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標題: [家常料理]照燒雞腿 [打印本頁]

作者: 藉口啦 時間: 2015-2-7 09:11 PM 標題: [家常料理]照燒雞腿

本帖最後由藉口啦於 2015-2-7 09:19 PM 編輯

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食材: 雞腿一隻

調味料:醬油及味醂 1比1 冰糖少許

作法:

作法
01 備料
[attach]107000540[/attach]

02 將所有調味料(醬油.味醂.冰糖.水)倒在碗裡備用

[attach]107000538[/attach]
03 開中火熱鍋,鍋中不用放油,雞皮朝下煎到金黃色,翻面一樣再煎到金黃色

[attach]107000537[/attach]

04 將2.調味料倒入,蓋鍋蓋以中火煮到醬稠收汁即可

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@分享的學習料理動物畫畫動漫 ~ 一起交流吧@

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作者: 0933852314 時間: 2015-2-7 09:46 PM

真是感覺不錯呢有時間也來做看看^^

作者: 藉口啦 時間: 2015-2-7 09:53 PM

0933852314 發表於 2015-2-7 09:46 PM
真是感覺不錯呢有時間也來做看看^^

嗯簡單美味喔日式檢單的醬汁用法可多變!

作者: rock92920001 時間: 2015-2-8 12:31 AM

真的這麼簡單
看來我把照燒想得太複雜了點

作者: yutingxu1234 時間: 2015-2-8 02:12 AM

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作者: 藉口啦 時間: 2015-2-8 10:40 AM

yutingxu1234 發表於 2015-2-8 02:12 AM
天啊看起來好好吃~~~學起來~~~((筆記

嗯簡單的醬汁就可以做出很多變的料理喔! 祝您成功

作者: kmt11242001 時間: 2015-2-8 10:45 AM

好像很好吃，改天來試試！！

作者: 藉口啦 時間: 2015-2-8 10:49 AM

kmt11242001 發表於 2015-2-8 10:45 AM
好像很好吃，改天來試試！！

要記下來喔它的醬汁呢可是可以很多變化的喔
可以再搭配其他肉類或跟傳統滷汁混搭去魯東西!

作者: a128058439 時間: 2015-2-8 12:39 PM

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作者: 藉口啦 時間: 2015-2-8 12:41 PM

a128058439 發表於 2015-2-8 12:39 PM
看到圖片肚子都餓了看起來好好吃

日式的醬汁很好搭喔餓了吧快吃飯中午了呢!

作者: iamyourpapi2000 時間: 2015-2-8 06:31 PM

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作者: ttnoaqeeze 時間: 2015-2-8 07:01 PM

看起來很簡單唷!!感覺很可口ㄟ!!小朋友一定喜歡!!

作者: 藉口啦 時間: 2015-2-8 08:10 PM

iamyourpapi2000 發表於 2015-2-8 06:31 PM
挖哩咧!就這樣這麼簡單唷!，這些醬料我家都又耶!下廚囉

照片赤身田恭子嗎好像真的就那麼簡單喔食材好新鮮只要醬汁比例對
可以百撘!

作者: 藉口啦 時間: 2015-2-8 08:12 PM

ttnoaqeeze 發表於 2015-2-8 07:01 PM
看起來很簡單唷!!感覺很可口ㄟ!!小朋友一定喜歡!!

男生女生大家都會喜歡小北比的話要注意喔別讓他們噎到! 或吃太鹹!

作者: Libby268268 時間: 2015-2-9 12:57 AM

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作者: 藉口啦 時間: 2015-2-9 03:40 PM

Libby268268 發表於 2015-2-9 12:57 AM
好特別喔
看起來也很好吃的樣子

簡單又好吃的料理喔很方便做不難醬汁也可以在立用!

作者: www12327 時間: 2015-2-10 01:34 PM

那顏色看起來真漂亮，看這看著都餓了

作者: 藉口啦 時間: 2015-2-10 01:50 PM

www12327 發表於 2015-2-10 01:34 PM
那顏色看起來真漂亮，看這看著都餓了

那是最後小火讓醬汁濃縮附著於肉皮上好吃喔!

作者: gamemanhk 時間: 2015-2-10 09:55 PM

不就是醬油煎雞嘛!!

作者: tom76kimo 時間: 2015-2-11 12:14 AM

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作者: jefftang 時間: 2015-2-11 11:13 AM

照燒原來是這麼做的，簡單！灑點白芝麻就更漂亮！

作者: kevin001122 時間: 2015-2-11 11:44 AM

光是看照片就流口水了...有空來試做看看...謝謝分享...

作者: 藉口啦 時間: 2015-2-11 01:05 PM

gamemanhk 發表於 2015-2-10 09:55 PM
不就是醬油煎雞嘛!!

簡單的說白話文是這樣的只是很多菜都融入了各國美食的特色溶入了名稱!
台灣的美食文化也是多元融合很多創新!

作者: gamemanhk 時間: 2015-2-11 03:20 PM

本帖最後由 gamemanhk 於 2015-2-11 03:21 PM 編輯

藉口啦發表於 2015-2-11 01:05 PM
簡單的說白話文是這樣的只是很多菜都融入了各國美食的特色溶入了名稱!
台灣的美食文化也 ...

你也說的對, 台灣菜本身就多元化, 其中又受日本文化影響!

作者: yeh76224 時間: 2015-2-11 05:08 PM

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作者: 藉口啦 時間: 2015-2-11 05:35 PM

gamemanhk 發表於 2015-2-11 03:20 PM
你也說的對, 台灣菜本身就多元化, 其中又受日本文化影響!

對呀影響蠻深的有看過大陸的舌尖上的.. 又吸收很多傳統

最近在看地球上的另一端的美食他們的作菜方式好特別!

作者: 藉口啦 時間: 2015-2-11 05:35 PM

yeh76224 發表於 2015-2-11 05:08 PM
簡單的好菜 ! 感覺就很下飯

恩簡單就好白肉也健康好吃喔!

作者: nckuddw 時間: 2015-2-11 06:14 PM

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作者: love96918 時間: 2015-2-12 04:51 AM

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作者: kentletitbe 時間: 2015-2-12 05:35 AM

謝謝大大分享江湖一點訣下次在家自己來做做看

作者: 藉口啦 時間: 2015-2-12 08:38 AM

nckuddw 發表於 2015-2-11 06:14 PM
看起來也太好吃~
立馬來試試看!

恩很簡單一到有點偏日式的料理 !
希望您是過後會喜歡呢!

作者: 藉口啦 時間: 2015-2-13 04:04 PM

tom76kimo 發表於 2015-2-11 12:14 AM
學起來 (筆記筆記

感謝您喜歡真的好吃喔又簡單好做!

作者: 藉口啦 時間: 2015-2-13 04:05 PM

kentletitbe 發表於 2015-2-12 05:35 AM
謝謝大大分享江湖一點訣下次在家自己來做做看

哈這句話我聽過耶很逗趣謝謝你喔 !

作者: yanbor 時間: 2015-4-7 01:12 AM

跟我以前做法不一樣
我都是先醃再煮

作者: Asakurayohken 時間: 2015-4-7 01:35 AM

原來照燒汁是這樣做的@@
很簡單的呢~
以後也可以用這個汁來煮魚或者是肉的啦啦!
超讚!

作者: 藉口啦 時間: 2015-4-7 02:57 PM

yanbor 發表於 2015-4-7 01:12 AM
跟我以前做法不一樣
我都是先醃再煮

恩恩台式的是這樣這是比較偏向於日式料理!

作者: 藉口啦 時間: 2015-4-7 02:58 PM

Asakurayohken 發表於 2015-4-7 01:35 AM
原來照燒汁是這樣做的@@
很簡單的呢~
以後也可以用這個汁來煮魚或者是肉的啦啦!

對啊可以用於很多食材喔學了一種醬汁可以很多變!

作者: iamyourpapi2000 時間: 2015-4-7 07:16 PM

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作者: 藉口啦 時間: 2015-4-7 07:45 PM

iamyourpapi2000 發表於 2015-4-7 07:16 PM
這種醬汁做法可以蠻多變化的，加林盟也是另一種風味唷，也可以試試!

冰崩!....真的還可以加另一種就是韓式辣醬! +檸檬比較適合海鮮類! 大大好厲害!

作者: a0633225599 時間: 2015-4-7 10:38 PM

真心覺得醬油真的是好東西配合適當料理都可以變佳肴的

作者: yanbor 時間: 2015-4-7 11:42 PM

藉口啦發表於 2015-4-7 02:57 PM
恩恩台式的是這樣這是比較偏向於日式料理!

所以你的方式應該會比較清淡囉?
台式的比較重口味

作者: 藉口啦 時間: 2015-4-8 10:14 AM

yanbor 發表於 2015-4-7 11:42 PM
所以你的方式應該會比較清淡囉?
台式的比較重口味

不會喔後面用照燒醬煨煮收乾點的話還是挺有味道的! 台式的一開始醃製後面你會在調味吧?

作者: 藉口啦 時間: 2015-4-8 10:15 AM

a0633225599 發表於 2015-4-7 10:38 PM
真心覺得醬油真的是好東西配合適當料理都可以變佳肴的

對啊特別是醬油老抽醬油膏真的很棒!

作者: joanlicht 時間: 2015-4-8 12:54 PM

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作者: 藉口啦 時間: 2015-4-8 02:03 PM

joanlicht 發表於 2015-4-8 12:54 PM
這個配方的確很簡單，我本來以為還要放點酒的。

完成後還可以加入喜歡辣的可以加點辣椒或一點韓式泡菜!

作者: sweep965400 時間: 2015-4-8 03:49 PM

感謝分享喔最近剛好很有時間來做做看期待結果~

作者: yanbor 時間: 2015-4-9 01:39 AM

藉口啦發表於 2015-4-8 10:14 AM
不會喔後面用照燒醬煨煮收乾點的話還是挺有味道的! 台式的一開始醃製後面你會在調味吧? ...

我很懶...所以都是直接吃阿

作者: 藉口啦 時間: 2015-4-10 02:34 PM

yanbor 發表於 2015-4-9 01:39 AM
我很懶...所以都是直接吃阿

那也OK啊我有時也是懶就用簡單的烹調方式不可能天天這樣搞很累!

作者: 藉口啦 時間: 2015-4-10 02:41 PM

sweep965400 發表於 2015-4-8 03:49 PM
感謝分享喔最近剛好很有時間來做做看期待結果~

祝你有個好結果喔這可是好吃的哩又簡單!

作者: vicewinter 時間: 2015-4-11 03:31 PM

看好多食譜都加味醂
不加可以嗎
感覺是味精

作者: 藉口啦 時間: 2015-4-11 08:48 PM

vicewinter 發表於 2015-4-11 03:31 PM
看好多食譜都加味醂
不加可以嗎
感覺是味精

可以啊! 味林其實是很不錯的東西日本台灣我就不敢說了~ 希望沒亂加甚麼!

作者: 藉口啦 時間: 2015-4-11 08:49 PM

whlam888 發表於 2015-4-11 06:10 PM
簡單又快捷，家常菜首選

對呀照燒醬還可以駔很多變化喔超棒的學了電視裡的詹姆士交了很多!

作者: amp3158 時間: 2015-4-12 11:47 AM

感覺不錯呢那可不可以加一些白芝麻看起來會更好吃些

作者: 藉口啦 時間: 2015-4-12 08:53 PM

amp3158 發表於 2015-4-12 11:47 AM
感覺不錯呢那可不可以加一些白芝麻看起來會更好吃些

恩恩喜歡的可以在家自己愛的芝麻類我是太愛吃蔥!

作者: 藉口啦 時間: 2015-4-12 08:54 PM

cmmummre 發表於 2015-4-12 02:08 PM
做法確實簡單又實在.
感謝樓主分享之做法.

不客氣希望你做完也能有感想跟我分享喔!

作者: 藉口啦 時間: 2015-4-14 08:19 AM

爆爆熊發表於 2015-4-12 11:32 PM
哇美味…好特別哦…看起來就好好吃…下次也要來試試呢?

恩恩成功的話要跟我分享感覺喔還是你自己有甚麼小秘訣!

作者: 藉口啦 時間: 2015-4-14 08:20 AM

nicymc 發表於 2015-4-13 10:54 AM
超好吃的啦，趕快學起來來試做看看

恩恩要注意火喔免得太油就不好吃了!

作者: 爆爆熊 時間: 2015-4-14 12:17 PM

藉口啦發表於 2015-4-14 08:19 AM
恩恩成功的話要跟我分享感覺喔還是你自己有甚麼小秘訣!

我會試著先照方法做…在來就是亂加一些我喜歡的東西…接下來就是我那二各小朋友要受苦了哈哈…如果成功我一定分享奇怪的方法

作者: 爆爆熊 時間: 2015-4-14 12:17 PM

藉口啦發表於 2015-4-14 08:19 AM
恩恩成功的話要跟我分享感覺喔還是你自己有甚麼小秘訣!

我會試著先照方法做…在來就是亂加一些我喜歡的東西…接下來就是我那二各小朋友要受苦了哈哈…如果成功我一定分享奇怪的方法

作者: 冰璐 時間: 2015-4-14 03:36 PM

我常用照燒醬拿來燉肉真的很好吃喔

作者: qse10808 時間: 2015-4-15 10:32 AM

在外用餐都會點這道照燒雞腿套餐
有這食譜
晚餐就來自己動手做囉
感謝分享唷

作者: 冰璐 時間: 2015-4-15 05:45 PM

藉口啦發表於 2015-4-15 03:46 PM
燉肉我還沒試過下次換我是看看感謝大大分享!

我是用豬肉.洋蔥.馬鈴薯.紅蘿蔔就很好吃
醬我的方法是~米酒.冰糖.醬油和水去調
沒有味霖的時候可以試試

作者: 藉口啦 時間: 2015-4-15 09:36 PM

hotmsn123 發表於 2015-4-15 08:34 PM
看來真是美味下周末也要練習看看~

嗯嗯一定要的呢我也好久沒煮這個了剛剛又看到上的大大分享另一種做法好棒!

作者: keywolf 時間: 2015-4-15 10:38 PM

鍋中不用放油,雞皮朝下煎到金黃色，乾煎不會黏鍋嗎?

作者: bananaclever 時間: 2015-4-15 10:51 PM

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作者: 藉口啦 時間: 2015-4-15 11:00 PM

m2858162 發表於 2015-4-15 10:32 PM
好像很好吃，改天一定要來試試！！

是的決不騙人因為我也是從電視上學來的啊也有大大分享省去味林的做法喔

作者: 冰璐 時間: 2015-4-16 08:33 AM

藉口啦發表於 2015-4-15 07:15 PM
恩我有超起來了喔下次來試試最近得自己煮! 謝大大的分享! 捨逾一個添加物感覺不賴! ...

因為我發現自己用味霖頻率不高啊
東西放久也會壞,再說我之前寫的調味料一般家裡都會有
不想用照燒~把醬油加紅糖或冰糖就變紅燒煮魚也好吃

作者: 藉口啦 時間: 2015-4-16 12:40 PM

冰璐發表於 2015-4-16 08:33 AM
因為我發現自己用味霖頻率不高啊
東西放久也會壞,再說我之前寫的調味料一般家裡都會有
不想用照燒~把醬油 ...

其實我也是用那個機率很少你提供的方法幫助我很多!
果然還是常用的手邊醬料最方便醬油醋糖..

作者: jowei15 時間: 2015-4-18 01:05 PM

看起來很油亮很好吃的樣子，而且做法也不難，材料也很簡單！！！

作者: 2013mango 時間: 2015-4-18 02:23 PM

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作者: cynthiachen0716 時間: 2015-4-18 05:32 PM

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作者: 吳阿罐 時間: 2015-4-18 07:12 PM

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作者: ch155260 時間: 2015-4-18 10:07 PM

怎麼感覺這麼簡單....改天嘗試看看好了~
感謝分享~

作者: 藉口啦 時間: 2015-4-19 02:31 PM

ch155260 發表於 2015-4-18 10:07 PM
怎麼感覺這麼簡單....改天嘗試看看好了~
感謝分享~

真的是很簡單的一道有熱心的網友提供可以不用味霖的作法可爬文喔!

作者: o80728 時間: 2015-4-19 03:27 PM

感覺很好吃肚子好餓喔

作者: tsshiang 時間: 2015-4-19 07:20 PM

想辦法去買味霖，好像在日式超市才有的賣。不過做法很簡單，下次買到材料後實施看。謝謝。

作者: barina 時間: 2015-4-20 02:41 PM

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作者: 藉口啦 時間: 2015-4-21 07:52 PM

tsshiang 發表於 2015-4-19 07:20 PM
想辦法去買味霖，好像在日式超市才有的賣。不過做法很簡單，下次買到材料後實施看。謝謝。 ...

為林其實很好用很多地方都可用到味金呢就不需要啦! 健康啊吃食物的原味覺得很棒!

作者: 藉口啦 時間: 2015-4-21 07:53 PM

barina 發表於 2015-4-20 02:41 PM
看起來真是好啊，不過不知道好不好做，會不會胡鍋？

怕湖鍋旁邊備一杯水 ..覺得太乾就加一些 ! 最後收汁!

作者: x7552898 時間: 2015-6-12 11:39 PM

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作者: alex68682002 時間: 2015-6-13 01:36 AM

為什麼我照這個方法做雞腿變得好硬

作者: piiouu 時間: 2015-6-13 07:20 AM

上次我試了失敗,這兩天再來試試

作者: tsshiang 時間: 2015-7-10 05:34 PM

平常去日本料理店吃照燒雞，價錢很貴。現在學會了自己做，可以省不少錢啦。而且可以做給老婆朋友吃。感謝分享

作者: 藉口啦 時間: 2015-7-11 07:41 AM

x7552898 發表於 2015-6-12 11:39 PM
果然是便宜又美味

簡單又隆重

對啊日本料理就是簡單又好吃!

作者: 藉口啦 時間: 2015-7-11 07:42 AM

alex68682002 發表於 2015-6-13 01:36 AM
為什麼我照這個方法做雞腿變得好硬

火小一點慢慢煨煮不然會太硬喔用醬汁慢慢煨煮!

作者: 藉口啦 時間: 2015-7-11 07:43 AM

piiouu 發表於 2015-6-13 07:20 AM
上次我試了失敗,這兩天再來試試

一開始皮向下稍微金色就可下醬汁煨煮小火慢慢煨煮喔

作者: 藉口啦 時間: 2015-7-11 07:44 AM

tsshiang 發表於 2015-7-10 05:34 PM
平常去日本料理店吃照燒雞，價錢很貴。現在學會了自己做，可以省不少錢啦。而且可以做給老婆朋友吃。感謝分 ...

分享一定要的啊加油看你的成果如何記得後面醬汁慢慢煨煮才不會變硬!

作者: z0925825075 時間: 2015-7-13 11:40 PM

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作者: j790004 時間: 2015-7-14 01:57 AM

真是好手藝啊，那顏色真的是好好吃，光看就流口水了，煎的恰恰好

作者: 藉口啦 時間: 2015-7-14 06:56 AM

z0925825075 發表於 2015-7-13 11:40 PM
日本料理愛好者的福音
不知道我做起來有沒有那個味道~~~

基底就是那重要的照燒醬汁做起來還不錯我是學ˊ 詹姆士做的

作者: 藉口啦 時間: 2015-7-14 06:58 AM

j790004 發表於 2015-7-14 01:57 AM
真是好手藝啊，那顏色真的是好好吃，光看就流口水了，煎的恰恰好

先煎皮在反過來醬汁慢慢煨煮上色有芝麻的話墜厚愛傻點更棒

作者: pc920 時間: 2015-7-14 07:01 AM

看起來很厲害啊~
一定要學起來

作者: barina 時間: 2015-7-14 09:28 AM

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作者: 藉口啦 時間: 2015-7-14 04:01 PM

pc920 發表於 2015-7-14 07:01 AM
看起來很厲害啊~
一定要學起來

不難喔快學吧記得慢火去煨煮

作者: 藉口啦 時間: 2015-7-14 04:03 PM

barina 發表於 2015-7-14 09:28 AM
難道可以這麼簡單？感覺應該及其復雜才對啊

日式的烹是減法中華的是加所以摟食材好簡單的好醬油好酒就能出現=可口的風味

作者: habib1 時間: 2015-7-14 11:18 PM

雞肉事先不需要先煎過一下或是弄熟嗎？還是直接上鍋煎後快熟時再放料煮到開？

準備的材料很簡單，做法又像您說的這樣簡單，感覺天天都可以做這個配飯吃了！

作者: CHUNG1202 時間: 2015-7-15 01:09 AM

以前一直覺得應該會很難做
沒想到是這麼的簡單
感覺照片看起來也是相當的可口

作者: 藉口啦 時間: 2015-7-15 08:17 AM

habib1 發表於 2015-7-14 11:18 PM
雞肉事先不需要先煎過一下或是弄熟嗎？還是直接上鍋煎後快熟時再放料煮到開？

準備的材料很簡單，做法又 ...

肌肉皮先向下小火慢煎至金黃調好煨煮的汁倒入肉翻面開始慢慢煨煮
收汁燒到差不督可以再翻面 ˋ汁會越來越濃 {小火喔注意}

作者: airfox1001 時間: 2015-7-15 09:26 AM

相當簡單方便的雞肉料理，而且大人小孩都喜歡。(版大勢不是忘了家米酒)

作者: l4613 時間: 2015-7-15 11:48 AM

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