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標題: 7-11超商煮出不同咖啡？ [打印本頁]

作者: shaw6096 時間: 2016-2-27 09:32 AM 標題: 7-11超商煮出不同咖啡？

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作者: jounan 時間: 2016-2-27 11:33 AM

我有同感
只是咖啡形成的味道因素太多，我都會加一句(濃一點少沒關係)

作者: loaddog 時間: 2016-2-27 12:24 PM

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作者: alexsmood 時間: 2016-2-27 12:56 PM

每間超商的到客數

熟豆存量及新鮮度

店員對機器清潔的認真度

都不可能ㄧ樣

所以味道上也必定存在差異囉

作者: wangminyuan 時間: 2016-2-27 05:13 PM

太空包裝應該是不會有太大的差別, 差別在於添加的那些佐料, 下次試試美式的再觀察看看,

作者: ryowu0530 時間: 2016-2-27 07:38 PM

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作者: wendavid 時間: 2016-2-27 09:17 PM

烘培程度不同,口味就不同. 保存不一, 也會影響味道.

作者: jacklulu4545 時間: 2016-2-27 10:45 PM

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作者: meakcha99 時間: 2016-2-27 11:35 PM

豆烘培的時間...不同批...

作者: vitasmile 時間: 2016-2-28 01:25 AM

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作者: shaw6096 時間: 2016-2-28 05:58 PM

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作者: goldok 時間: 2016-2-29 08:05 PM

我還覺得每個店員煮出來味道不同
因為都喝冰美式的
有的店員先放冰店員後放感覺有差
不過每批豆子口感也確實不同
看運氣瞜

作者: sakuchi 時間: 2016-2-29 09:32 PM

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作者: sm2336 時間: 2016-5-29 10:14 AM

豆烘培的時間加上新鮮度也會有差別 7-11的重烘培還可以喝

作者: daniel79322 時間: 2016-9-24 10:18 AM

個人是覺得跟煮的人的技術有差時間的掌握

跟豆子的新鮮度

作者: cluphome 時間: 2016-9-24 10:56 AM

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作者: hello.guppy 時間: 2016-10-6 07:31 PM

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作者: jianglung 時間: 2016-10-20 10:16 PM

即使同一批生豆，每一批次烘出來的味道也會些許不同，再加上前面大家提到的幾點可能性，每一家的味道應該會有不同，不過我個人偏好全家的現煮咖啡。

作者: tzutang 時間: 2016-10-30 09:38 AM

我是覺得豆子的保存佔大多數，清潔也有一定的關係，但是有的機器設定也有一定的關係

作者: songbo_1976 時間: 2016-10-30 10:55 PM

機器只要固定有保養, 應該都差不多, 還是豆子比較有可能有變化

作者: riply20000 時間: 2016-10-31 08:37 PM

人和機器的清潔，豆種、烘制的時間

是最大的變因

作者: huang419 時間: 2016-11-6 04:25 PM

咖啡的產地與烘焙方式就決定了味道。

作者: joseph611201 時間: 2016-11-6 10:27 PM

7-11 的咖啡的確會因為不同的店家而有所不同.
1. 並不是每家門市的咖啡用量都非常大,而且一致.所以有些門市的用量相對較少的情況下,咖啡豆的流量相對較慢.但並不至於會變質.
2. 7-11的咖啡豆,其劣豆的比例相對較高,品質較不一致. 所以當劣豆數量較高的條件下,咖啡的味道相對較差.
3. 當你遇到投緣的店員時,會把你的奶加多；泡沫少,所以飲用起來感覺亦會不同.

作者: yayabtw 時間: 2016-12-7 11:43 PM

原來喝咖啡也要碰運氣，不確定的因素真的蠻多的。

作者: lojenhung 時間: 2016-12-13 11:30 AM

一個可憐的店員，小到幫您操作機器影印。
大到搬貨、備貨清點！
人手不是很足的狀態下！
對咖啡機的維護、就可想而知了！
超商的泡咖啡都統一粉、統一機器。
可能有SOP，但操作畢竟還是人！

作者: bonneit 時間: 2016-12-16 02:40 PM

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作者: henrylow 時間: 2016-12-18 01:39 AM

豆子的新鮮度不同，煮出來的咖啡一定不同

而且我覺得煮咖啡的人不同多少也是有一些影響。

作者: riply20000 時間: 2016-12-18 11:06 AM

我是覺得都不好喝，豆子都放太久了

作者: gn00598290 時間: 2017-1-27 04:58 AM

這絕對跟煮的時間有關係拉
不可能每家7-11都是一樣的味道
多少都有差的

作者: IVY_JAN 時間: 2017-1-27 05:35 PM

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作者: g29854694 時間: 2017-1-28 11:03 PM

我個人比較喜歡7-11的咖啡
詪全家比的話

作者: Leeke 時間: 2017-2-2 12:52 AM

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作者: mudderlee 時間: 2017-2-2 10:12 AM

幾乎都是豆子的關係~~不同豆子有不同的口味~~畢竟7-11用的都是全自動咖啡機~~出來的東西應該都差不多

作者: flyfreefly 時間: 2017-2-3 06:51 PM

覺得跟煮的人的技術有差~~還有豆子也有關係吧

作者: h110193 時間: 2017-2-3 07:48 PM

超商的咖啡好嗎?聽說他們的豆子品質都不好，不然就是在機器裡放很久，但我得比較方便啦～～

作者: ming19821113 時間: 2017-2-4 10:56 AM

可能咖啡機有清洗過XD,清洗前跟清洗後的味道也不太一樣喔

作者: danchy 時間: 2017-2-9 01:24 PM

重點在於機器的調校，機器一樣但是可以調整每杯咖啡使用的咖啡豆量及出水量，有良心的商家用豆量大或出水量小，這樣咖啡液比較香醇，也減少苦燥味，通常義咖啡濃縮液粉水比約在1:1.5，如在1:2.5內苦燥味都不會明顯，但是超過的話苦燥味就會非常重，如果高於1:3恐怕喝的就算咖啡渣水了，小七剛推出咖啡產品時，咖啡較無苦燥味，可能粉水比較適當，隨著普及化及降低成本，很多商家可能把粉水比調的太高了，反而讓咖啡難喝，現在要找到小七較好喝的咖啡，基本上很難！反而是全家的比較好一些！

作者: timmyjerry 時間: 2017-2-28 04:03 AM

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作者: theastar 時間: 2017-2-28 11:40 AM

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作者: kankukao 時間: 2017-2-28 01:00 PM

可能是不同批號沒有去做微調吧~
畢竟咖啡是農產品並沒有辦法100%完全一致的~

作者: ariesliang 時間: 2017-3-2 12:43 AM

小七最近重烘焙漲了五元，也變名字叫濃萃拿鐵，實施喝起來比起之前的重烘焙咖啡味還重，其實我覺得變比較好喝了…貴了五元也有道理了~~

作者: bfm39865 時間: 2017-3-3 02:20 PM

其實跟咖啡豆及煮濾咖啡機有差別，就拿星巴克的拿鐵與各便利商的咖啡的拿鐵一比，口感差太多啦!!!
畢竟咖啡設備有很大的差異性，所以真的享受一杯好的咖啡，建議到專賣咖啡的地方買比較好，便利商的畢竟是講求快速，方便啦!!!

作者: pcoolchen 時間: 2017-3-4 10:09 AM

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作者: photosynthesis 時間: 2017-3-4 12:40 PM

我是完全不懂分別好和壞的咖啡的
所以喝下去總覺得沒差
超商那些朋友都說不會喝但我還覺得蠻好的…

作者: lance1984 時間: 2017-3-4 05:50 PM

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作者: k5454k 時間: 2017-3-5 09:32 AM

就從豆子來看
銷量好的，可能喝到的是剛開封的新鮮豆子
銷量不好的，可能喝到的是在機器豆槽裡不知道睡多久的豆子

我也很少喝超商咖啡
前幾天為了試看看衣索比亞日曬才去買一杯

作者: icecoffeewu 時間: 2017-3-18 06:44 PM

豆子不同外保存及拿出來放在咖啡機裡的時間也有差生意不好放在外面越差

作者: 林家佑2 時間: 2017-3-19 07:22 PM

豆子存放的時間及研磨也有差吧

作者: stanleywagor 時間: 2017-3-21 01:06 PM

我也有同感...有的小七咖啡喝起比較苦澀
也許是不同批的豆子

作者: eric3258 時間: 2017-3-21 08:53 PM

應該是每間機器研磨細數調教不同，造成口味風味上差異.....

作者: 4096madhead 時間: 2017-3-23 11:20 AM

同感!!!!!
烘培程度,認真,熟豆差別及新鮮度會影響味道 !!!

作者: joeken77 時間: 2017-3-25 10:18 PM

覺得還是全家的豆子比較好喝，感覺比較順口。

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