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標題: [台大化工博士：這種「木製餐具」，可能比塑膠還毒！][良醫健康網][2016-07-16] [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2016-7-16 09:34 PM 標題: [台大化工博士：這種「木製餐具」，可能比塑膠還毒！][良醫健康網][2016-07-16]

天然健康有機風正盛行！不只是食物，連餐具都開始刮天然風喔。

原木餐具聽起來不錯吧？不用擔心塑膠材料的塑化劑釋出致癌，也不用擔心金屬製品釋放出金屬離子造成老人痴呆（雖然這件事未必是真的）.....是不是很完美呢？

看過我的專欄的朋友一定知道，謝博士下一句一定是：「世界上當然沒有那麼美好的事。」

最近看到網友提出問題：「為了環保，我都會自備環保筷，而且都只買木質的食器！不過前陣子看到討論說因為木製餐具容易壞掉，廠商為了耐用都會添加很多化學藥劑與重金屬，請問這是真的嗎？那常用會中毒嗎？」

要回答這個問題，我們要先來了解一下，到底「木製食器」有哪些種類？

木製食器安全嗎？重點是它「穿什麼衣服」

木頭、竹子這種材質，拿來當餐具，最大的一個缺點就是「怕水」。

因為木頭本身很容易吸水，而水份正是造成細菌孳生、木頭腐爛的主要因素。所以如果是標榜「100%原木，無人工塗層」的裸木餐具，請特別小心處理：使用完馬上清洗，不要長時間泡水，一定要等乾燥後再收納。如果發現有變色、變味、磨損、裂開的狀況，就立刻換掉吧：長菌的木製餐具，立即性的危害，絕對不會比塑膠製品低！所以，「完全沒穿衣服」的裸木餐具，並不是個好選擇。

再來，如果是上了五顏六色、彩色繽紛的木製餐具呢？上了漆，當然是不怕水了，不用擔心變色變味裂開......但是，這些彩色的塗層，一但剝落吃進肚子，可不是好玩的。彩色塗料為了調色、顯色、穩定，通常含有重金屬及有機溶劑，這些絕對都是有致癌性的。一旦餐具上的彩色塗料剝落，或是遇熱、遇酸溶解，跟食物一起吃進肚子裡，就大大不妙了！簡單說，穿著彩色外衣的木製餐具，可能比塑膠還毒！

最後，也是最常見的一種，看得到木頭原色，但摸起來平滑，好像有上一層塗料。這就是所謂「有塗上生漆」的木製餐具，通常是木材直接製作成餐具後，直接在外面塗上一層生漆。塗上生漆就像是給餐具上了一層保護膜，能夠讓餐具「防水」，反而降低細菌滋生的可能性，並且讓食器變得更耐用。

「謝博士，生漆也是漆啊！吃下肚子應該也是很可怕吧？」

別緊張，生漆其實是萃取自漆樹的天然樹脂。生漆的主要成分是漆酚，直接接觸，容易引起皮膚過敏、發癢，但塗在器物表面放置乾燥後，就變得無毒了。如果生漆沒有另外添加其他物質，一般來說，都符合食藥署規範，是可以安心使用的。去日式餐廳用餐，看到華麗高雅的「漆器」，就是用生漆反覆塗佈、加工製作的。

所以，木製餐具，不穿衣服不好，穿太花俏也不好，簡單樸素的穿上「生漆」，才是最安全的。

如何挑選木製餐具？

在挑選木製餐具時，儘量選擇原色（生漆、不上色、不彩繪）、造型簡單（無花紋），因為沒有凹凸不平的表面就不容易藏污納垢；如果有外包裝，也建議注意是否有表示「通過食品器具容器包裝衛生標準」相關規範。

即使是挑選了最天然、最安全的餐具材質，良好的使用習慣，仍然是很重要的。一般來說，家用木製餐具因為常常洗滌，如果乾燥、收納不確實，的確容易長菌發霉，要特別注意；此外，餐具在反覆使用、搓洗之下，容易在表面產生細小紋路，也容易造成細菌孳生和髒汙殘留，我的建議是3個月到6個月就要定期更換。如果餐具出現刮痕、變形的情況，建議立即更換，避免細菌在不平滑的表面上滋生。

聽起來或許比一般的習慣要來的麻煩，不過為了家人的健康著想，如果要使用木製餐具，還是在挑選上多費些心思並且定期更換餐具吧！
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這樣子的木職餐具真得很相是免洗筷的另一種形式，似乎真要健康還是要選擇不鏽鋼才值的比較好。

作者: 張倍綸 時間: 2016-7-16 11:08 PM

我不管在家在哪裡都用不鏽鋼筷好洗又便宜根本用不壞神物阿~~~

作者: laokung3 時間: 2016-7-17 04:12 PM

當初推行免洗筷是為了a型肝炎(?) 現在因為環保又不用免洗筷大家都不害怕嗎?

作者: a5720104 時間: 2016-7-18 09:31 AM

本帖最後由 a5720104 於 2016-7-18 09:32 AM 編輯

好在早就改用不鏽鋼筷了
不然恐怕一不小心就因為吃進細菌而對身體造成影響

作者: pandaorz 時間: 2016-7-18 09:46 AM

所以還是買不銹鋼，省事又不容易出事 XD

作者: poil1234 時間: 2016-7-18 04:03 PM

如果大大能提供"照片" 來個圖解比較好因為有看沒有懂

作者: csvsc2a32 時間: 2016-7-18 08:40 PM

我哩原來是這樣啊難怪木製表面都比較光滑

作者: dulio5 時間: 2016-7-18 09:04 PM

用不鏽鋼就應該就沒有這個問題了吧

作者: wangyaoli 時間: 2016-7-18 09:18 PM

我也建議用鋼筷，乾淨好清洗

作者: vincent3333 時間: 2016-7-18 09:35 PM

木質餐具等於竹製衛生筷
無誤

作者: 南宮竹 時間: 2016-7-18 09:46 PM

我都不擔心用什麼東東會對身體有害,又要記住多久要更換,太煩人了,做人簡單一點比較寫意,舒服,要死說要死,何必煩惱.我婆婆用竹筷,而且是自己做的,很粗糙,用了一背子,也活了九十幾歲,所以說免驚啦!!

作者: e9406036 時間: 2016-7-18 11:13 PM

還是不鏽鋼筷好

不過有時候用的時候

碰到牙齒會變得很酸不舒服

不知道為啥

所以還是用木筷或塑膠筷區多

作者: king9999999999 時間: 2016-7-18 11:53 PM

現在吃的工具跟食物都要很注意阿
人都不知道在想什麼，都在害自己跟下一代

作者: keithtamper 時間: 2016-7-19 12:16 AM

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作者: s22992905 時間: 2016-7-19 12:24 AM

不用怕，中毒了，吃一顆解毒丸，一切沒事。

作者: yiwen316 時間: 2016-7-19 12:42 AM

好險我現在大部份的餐具都改為不綉鋼材質的,清洗容易又不怕摔破,

作者: sval313 時間: 2016-7-19 12:50 AM

唉唉

甚麼都有毒暈

作者: 匪兵乙 時間: 2016-7-19 08:31 AM

台灣人還怕這個？
山水米大統油塑化劑工業豆腐什麼的
再多一個也無所謂了

作者: keiemt 時間: 2016-7-19 01:26 PM

很久之前就開始用不鏽鋼碗筷了...
幾乎都不會壞~除非不鏽鋼碗刮痕太多太深，才會換新的

作者: 李很白 時間: 2016-7-19 02:02 PM

哎呀,這年頭真的什麼都有問題,連木頭也不是純的,只是包著木皮而已

作者: justice 時間: 2016-7-19 02:56 PM

還好個人幾乎都用鋼筷免洗筷也幾乎沒用很少用!!

木筷怕水沒錯可是餐具沒問題那食物安全??

作者: may6968 時間: 2016-7-19 03:32 PM

我還是用木製筷子,你用的筷子有毒,你確定你吃的東西沒毒,裝你食物的東西沒毒
反正已經生在這什麼都是毒的年代就隨遇而安吧!想太多~死更快

作者: yeezoom 時間: 2016-7-19 03:52 PM

現在把家裡的筷子換成不鏽鋼，再不行學印度直接用手抓好了。

作者: thanksbye 時間: 2016-7-19 03:58 PM

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作者: liz60830 時間: 2016-7-19 04:01 PM

真可憐~吃的用的穿的住的吸的全都不安全~
每樣都有毒素沒有一樣是安全的~

作者: andersonfly 時間: 2016-7-19 09:31 PM

用手抓比較天然啦...只是大完便記得洗手就好

作者: sam81314 時間: 2016-7-22 06:19 AM

我愛用免洗餐具耶...
平常也是木筷

作者: leolin987 時間: 2016-7-22 06:48 AM

到韓國, 大部分的餐廳,
小吃店都用不鏽鋼筷子

很少竹筷

作者: 匪兵乙 時間: 2016-7-22 06:57 AM

liz60830 發表於 2016-7-19 04:01 PM
真可憐~吃的用的穿的住的吸的全都不安全~
每樣都有毒素沒有一樣是安全的~ ...

不要相信他
媒体常說
MIT質量世界第一的

作者: sliencesky 時間: 2016-7-22 08:28 AM

不銹鋼一雙打天下，
唯一需要擔心的是用錳混入的!

作者: jamesshuai 時間: 2016-7-22 03:27 PM

媽的, 現在人活得很辛苦, 吃個飯都累

作者: iamttk 時間: 2016-7-22 05:59 PM

這年頭到處都是毒...乾脆用手抓最安全了...

作者: killking15 時間: 2016-7-23 12:09 AM

大部分的木頭碰到水都會爛掉~~
所以為了防水~~都嘛會在木頭外面塗一層防水的塗料
所以用木頭的筷子不就直接把那層防水塗料吃在嘴巴裡嗎~~~
天啊~~~~我的筷子就是木頭的~~~~看來該是換筷子的時候了

作者: chl1421 時間: 2016-7-23 12:26 AM

盡量用鋼筷
只能這樣子了
出門在外總有不便

作者: h101100 時間: 2016-7-23 01:27 AM

可惜的市政府都沒有推出該如何處理後續。。需要安全企業阿

作者: av8880311 時間: 2016-7-23 02:25 AM

木製的還是盡量用拋棄式的

反覆使用選304不銹鋼還是比較放心

作者: 0915007026 時間: 2016-7-23 02:42 AM

看來只能用不鏽鋼筷子
木筷不上漆又不美觀又容易藏汙納垢
兩難呀!

作者: s350098 時間: 2016-7-23 03:08 AM

用不鏽鋼才是安全第一的根本解決之道

作者: phtn 時間: 2016-7-23 03:36 AM

其實就算用金屬筷子,也得考慮金屬加工過程中殘留添加劑的疑慮

作者: emuwts 時間: 2016-7-23 04:33 AM

好嘛好嘛老婆娶多了會中風筷子用多了會中毒那人家一生只用一副小筷子不就好了有毒也只吃到一點點希望不會影響健康至於那萬惡的細菌我早就有各式抗體了不怕不怕

作者: enets 時間: 2016-7-23 07:28 AM

選擇木質筷子真不能只考量到材質天然這麼簡單

作者: 匪兵乙 時間: 2016-7-23 08:44 AM

emuwts 發表於 2016-7-23 04:33 AM
好嘛好嘛老婆娶多了會中風筷子用多了會中毒那人家一生只用一副小筷子不就好了有毒也只吃到一點點希望 ...

和老婆只能娶一個
同一樣的道理耶

作者: josephtml 時間: 2016-7-23 12:49 PM

還是用不銹鋼筷最安全，不過買的時候還是要注意是用那種鋼材304不錯316更好

作者: raruhaha 時間: 2016-7-23 01:02 PM

還以為木製品天然的尚好，沒想到還是會中鏢，可能就不鏽鋼製品比較好用了。。

作者: l14252580 時間: 2016-7-23 05:49 PM

喜歡用木筷比較有質感，原來挑選是有竅門的!!!

作者: like7397 時間: 2016-7-23 05:59 PM

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作者: fakafakaliu 時間: 2016-7-23 06:22 PM

自己帶著自己的餐具感覺上比較保險，現在這個時代太多搞不清楚的風險.......

作者: qoorain661106 時間: 2016-7-23 06:51 PM

說真的
食品及用品安全一直不斷地出狀況
真的要靠自己多注意安全了

作者: ja996879 時間: 2016-7-23 07:04 PM

真的以前用木筷....用久了就會發霉
然後一直換....

作者: kmarstar 時間: 2016-7-23 09:11 PM

還是不鏽鋼筷好用! 比起木筷!真的好洗多了!也沒有腐爛的問題!

作者: qranges 時間: 2016-7-24 06:54 AM

還是不銹鋼筷好用阿，不要再用免洗筷了阿~~

作者: k2256kk 時間: 2016-7-24 09:38 AM

還好我都是用鐵筷子的

作者: hunterx12932 時間: 2016-7-24 11:13 AM

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