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標題: 漂亮的水波蛋 [打印本頁]

作者: jalong333 時間: 2017-8-8 09:39 PM 標題: 漂亮的水波蛋

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作者: badecat007 時間: 2017-8-11 03:05 PM

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作者: jan80613 時間: 2017-8-11 04:10 PM

真正簡單又方便的做法，是在滾水裡加一小匙的醋，然後用湯匙在水裡輕輕旋轉造成小小的漩渦，這樣打蛋進去煮蛋白就不會散開

補充內容 (2017-8-11 04:11 PM):
水滾了以後要記得關小火...免得產生的泡泡又讓蛋白散開

作者: 16203795 時間: 2017-9-17 09:44 PM

加醋是可以但是這樣蛋就會有醋味不是嗎?

作者: skyhboy 時間: 2017-9-18 01:14 AM

水波蛋的方法不勝枚舉
醋的量控制得好的話就可以不會有醋味
我的方法會在鍋底再放一個瓷盤

作者: kevin12341 時間: 2017-9-19 07:05 PM

我是在水中加鹽巴然後一直轉不要讓水滾出泡泡

作者: 一季秋色 時間: 2017-11-6 06:22 PM

一直煮不好水波蛋，要來試試看囉！謝謝分享喔！

作者: chubb05 時間: 2017-11-12 10:14 AM

水波蛋真的是很考驗技術，常常失敗，謝謝您的分享，再來挑戰

作者: evilin0704 時間: 2017-12-7 11:47 AM

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作者: sphinx98 時間: 2018-1-27 12:14 AM

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作者: panbar 時間: 2018-1-29 01:41 AM

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作者: hugo7788 時間: 2018-7-18 08:06 AM

其實縱使不加白醋

只要在水滾後攪拌鍋子

然後把蛋打到碗中再將蛋輕輕由碗放入鍋中減少蛋黃破裂的機會

因為鍋中的水像是漩渦所以蛋比較不會散開

將火溫調小適度協助蛋朔型

一分多鐘後就可把蛋撈起

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