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標題: [異國料理]水餃大阪燒 [打印本頁]

作者: 宇治銀時 時間: 2017-10-15 01:41 AM 標題: [異國料理]水餃大阪燒

水餃大阪燒

一、材料

1. 水餃12顆

2. 雞蛋3顆

3. 香菜1把

4. 蔥1支

5. 荳芽半碗

6. 西生菜一碗

7. 柴魚片適量

8. 味島香鬆適量

9. 蠔油或日式大阪燒醬適量

10. 麵粉水適量（一大匙麵粉+一碗八分滿的水下去調）

二、作法

1. 在炒鍋中放入適量的油，開中大火後接著排上冷凍未退冰的忘年餃

2. 待鍋中發出嗶嗶啵啵的聲音時，加入麵粉水（約到水餃1/4-1/5的高度）接著蓋上鍋蓋轉中火煮5-6分鐘（這時鍋中的水會接近收乾）

3. 將雞蛋、香菜末、蔥花、荳芽攪拌均勻成蔬菜蛋液（可以加點柴魚醬油或胡椒鹽調味）

4. 倒入已經快收乾水份的煎鍋中，接著蓋上鍋蓋中小火續煎2-3分鐘，煎至蛋液的表面已經凝固熟成（喜歡兩面都金黃酥脆的朋友可以翻面再煎一下）

5. 將煎餃大阪燒盛出到盤中，刷上日式大阪燒醬（或蠔油）

6. 灑上生菜絲、柴魚片及味島香鬆即可切片享用

作者: sup1943 時間: 2017-10-17 02:47 AM

真的很特別，有點像鍋貼的感覺
但更香更好吃
口感很有層次

作者: mycopic 時間: 2017-10-17 10:37 AM

我比較在意忘年餃是不是冷凍水餃?

作者: sexibaby 時間: 2017-10-19 09:37 PM

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作者: s30921 時間: 2017-10-27 12:09 PM

沒吃過這種的，記錄下來有機會可以作作看

作者: qse10808 時間: 2017-10-27 02:49 PM

很特別的料理方式
也來試做看看
嚐嚐味道如何唷

作者: wenhui-yen 時間: 2017-10-27 08:30 PM

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作者: wenhui-yen 時間: 2017-10-27 08:32 PM

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作者: cvspka98132 時間: 2017-11-8 09:24 PM

本帖最後由 cvspka98132 於 2017-11-8 09:25 PM 編輯

水餃大阪燒
材料都不會很難取得
不知道吃起來味道如何下次也來試做看看
謝謝分享

作者: ts153 時間: 2017-11-11 02:43 PM

前段像鍋貼的作法, 之後, 又加了材料, 應該更是好吃吧!

作者: ty78782000 時間: 2017-11-13 10:36 PM

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作者: andreseco2 時間: 2017-11-14 09:17 AM

忘年餃的意思是陳年水餃嗎

感覺很有創意的一道料理
蛋液如果薄一點應該會像鍋貼吧

作者: thos832 時間: 2017-11-15 12:35 AM

這種吃法很特別，
一個人或家庭是都很方便，
感謝分享，

接下來也可以自己調味，加咖哩粉或泡菜之類的，哈哈

作者: zoo70300 時間: 2017-11-16 06:13 AM

使用此料理請使用正規的高麗菜水餃較佳
韭菜口味的看個人口味差異
題外話：
我也有用冰箱裡半年的韓式辣味水餃實驗
風味明顯不足
還會加一點韓式辣椒醬加強味道的口感

作者: scully88 時間: 2017-11-20 11:43 PM

這個有點特別耶~把餃子跟大阪燒和起來的口感..有點驚喜! 馬上記起來做做看...小孩應該會覺得很好吃~

作者: ellie0121 時間: 2017-11-28 12:27 PM

好特別的料理喔！
吃起來口感很酥~高麗菜的味道比較好！
作法好簡單~
謝謝分享

作者: dingmian 時間: 2017-11-29 11:57 AM

感謝提供菜單.風味會不會很特別

作者: kaysen0504 時間: 2017-11-30 04:25 PM

用餃子當內陷比較好成形的意思嗎

作者: candy9501285 時間: 2017-11-30 05:55 PM

感覺好日式!!!!!有機會一定會試試!

作者: 王宥橋 時間: 2017-12-2 05:05 PM

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作者: lovechuchu 時間: 2017-12-16 03:45 PM

好特別的做法，
改天來試試看。

作者: sio123 時間: 2018-1-8 08:20 PM

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作者: 965233008 時間: 2018-1-15 01:28 AM

很棒的美食，謝謝分享食譜，贊。

作者: 凱洛洛 時間: 2018-1-17 01:38 PM

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作者: sup1943 時間: 2018-1-19 12:21 AM

可當點心也可當正餐
加點醬油超棒

作者: sio123 時間: 2018-1-21 06:10 PM

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作者: 嗯~嗯 時間: 2018-1-21 06:27 PM

簡單易弄, 食水餃食悶了可以試試!

作者: l160108634 時間: 2018-1-26 01:02 AM

放很久的水餃皮嗎哈哈
大概就是大阪燒風味的餃子
我覺得應該不錯搭
謝謝分享

作者: hectorguo 時間: 2018-1-26 09:11 AM

感覺好有趣呀
想不到水餃也能當大阪燒的食材
下次也來試試

作者: roystyle 時間: 2018-8-2 12:04 PM

It looks yummy.
Let's buy some ingredients and cook.
I like dumpling.
Thanks for sharing.

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