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標題: 鐵觀音與大紅袍的區別 [打印本頁]

作者: 小臥龍 時間: 2017-11-25 02:30 AM 標題: 鐵觀音與大紅袍的區別

大紅袍和鐵觀音同屬烏龍茶，是兩個不同的品種。大紅袍，可謂是烏龍茶中的“茶中之聖”了，產於天心岩九龍窠的高岩峭壁之上。兩旁岩壁直立，日照不長，氣溫變動不大，更巧妙的是，岩頂終年有細小甘泉由岩穀滴落，滋潤茶地，隨水流落而來的還有蘚苔類的有機物，肥活土地，使得大紅袍天賦不凡，得天獨厚。"大紅袍"的品質特徵是外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥鬱有蘭花香，香高而持久，"岩韻"明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。鐵觀音，原產福建省安溪縣。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜，這是優質鐵觀音的重要特徵之一。鐵觀音湯色金黃，濃豔清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味;香氣馥鬱持久，有“七泡有餘香之譽”。

　　1. 都屬青茶系，皆為烏龍茶，按地域分，大紅袍是閩北烏龍茶，鐵觀音是閩南烏龍茶.

　　2.大紅袍外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感;鐵觀音茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，沖泡後湯色金黃或偏淺綠色。

　　3.大紅袍香味較濃，口感醇厚，略重于清香鐵觀音，香氣清雅,喉韻甘滑; 大紅袍外形成條狀,色澤紅褐,初一看上邊還有一層白色.泡到杯裡茶水也是發紅的,還帶煙火味,高檔大紅袍在煙火味下還有陣陣花果香.

　　口感比較濃,入口茶湯比較厚重對大紅袍的描述有證明了任何一個高品質的產品都是需要嚴格的條件而不是靠炒作出來的。

作者: killall947 時間: 2017-11-28 08:11 PM

大紅袍沒喝過
台版鐵觀音和對岸鐵觀音喝起來味道會有差別

作者: iloven73 時間: 2017-11-30 05:39 PM

現在的大紅袍多是水仙或肉桂拚配而成的，不可能喝到崖壁上那六顆母樹的茶了

作者: smallsec 時間: 2018-1-4 04:14 PM

感謝大大分享
這兩種茶都沒機會享用
有的話單價應該蠻驚人的吧

作者: HiddenSimon 時間: 2018-1-8 12:36 PM

大紅袍喝不慣，味濃，但是不覺醇厚甘滑，個人喜歡鐵觀音，甘鮮醇厚

作者: tzhueng 時間: 2018-1-16 01:20 PM

大紅袍可以買的到純種這是當初的母樹大紅袍嫁接苗,正岩還是可以喝到純的大紅袍,沒有標榜純種就是大部份是週邊菜茶的拼貝配茶.

鐵觀音以往是培火較重,現今的鐵觀音培火大部分較輕了

作者: vinnico7015 時間: 2018-1-19 04:22 PM

這兩中茶在淘寶上都買的到，但大多大紅袍跟鐵觀音都是一般品。

作者: yayabtw 時間: 2018-1-21 11:19 PM

喝到對岸一款大紅袍，喝完咳嗽不止，不知原因為何?

作者: bbyeseli999 時間: 2018-1-22 10:26 AM

大紅袍和鐵觀音的差異
長知識了，謝謝樓主的分享。

作者: CatherineQueen 時間: 2018-1-22 09:24 PM

感謝大大分享
非常精闢的文章
很受用

作者: bighyj 時間: 2018-1-28 10:01 AM

長知識了
知道得更多了
感謝您

作者: darkbear 時間: 2018-2-20 12:59 PM

現在的鐵觀音遠遠不如當年了! 倒是岩茶這幾年做得很不錯，不必強求母樹大紅袍，週邊的好茶所在多有，牛肉馬肉、老欉水仙等如果找到真貨，都是很好的茶

作者: julieyang668 時間: 2018-3-26 04:46 PM

謝謝分享如此詳細的資訊

作者: khaivien 時間: 2018-5-27 12:59 AM

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作者: dugu1984 時間: 2018-6-14 10:08 PM

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作者: jeepogogo 時間: 2018-6-19 12:58 AM

本帖最後由 jeepogogo 於 2018-6-19 12:58 AM 編輯

懷念古早手法的鐵觀音
跟大紅袍比較起來
還是各有特色

作者: essee1025 時間: 2019-4-24 09:59 PM

大紅袍沒喝，碳燒鐵觀音還滿常喝的，
不過，我還是最愛杉林溪的高山烏龍茶。

作者: 水一方 時間: 2019-5-5 05:52 PM

感謝樓主分享得知識

以前將經國還在的時候,每年都會收到來自鄧小平的贈禮:一公斤的正宗大紅袍,和一公斤的極品鐵觀音,和幾瓶好酒...蔣經國跟前嘉義縣的老議長私交甚好,而且老議長茶藝很高明,蔣經國常把茶葉寄放在他那裡,好茶也要泡茶高手來泡才會相得益彰,大概就這意思!我那時候常隨家裡長輩出入老議長的家裡,有幸鄧小平送的大紅袍和鐵觀音各喝過一次,雖然經過快40年了,美好的感覺仿彿昨日!現在的茶葉製作跟以前有很大的差別,現在很流行聞香,茶葉烘培收乾過程,都會保留很多香氣,水分!不然說茶葉的海拔或種植條件,現在大陸那邊也很講就,認真去作茶也還不錯,但是流行主導一切,現在的茶喝起來就是很香,換來胃腸怪怪的,連熟茶也會飄清香,真是怪哉!我們熟知的東方美人茶,其實算是平地茶,而且還是夏茶,論條件無可稱讚,但是就是比製茶的手藝和用心,結果就是好茶!大陸的貢茶和同品種的商葉化的茶葉,最大差別也是作茶的用心度!最近幾年我在大陸四處找烏龍種的茶,有個覺悟...我還是回鹿谷找老師傅買茶比較合適!

作者: bl81jc86 時間: 2019-6-4 06:27 PM

two totally different teas altogether, Iron godness is like Oolong tea, very similar to Taiwain's High mountainous tea, where Red robes is more closer to black tea in its appearance.

作者: isousli 時間: 2019-6-8 03:12 PM

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作者: 62calvin 時間: 2019-7-14 03:41 PM

哈哈兩種都沒有喝過，不過知道產地跟特色也是不錯的

作者: golden439 時間: 2019-7-18 09:47 PM

iloven73 發表於 2017-11-30 05:39 PM
現在的大紅袍多是水仙或肉桂拚配而成的，不可能喝到崖壁上那六顆母樹的茶了 ...

YES....
個人有幸喝過純正大紅袍母樹的第二代(名曰北斗)

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