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標題: [點心]煎南瓜軟餅 [打印本頁]

作者: cocohsu 時間: 2017-12-16 03:13 PM 標題: [點心]煎南瓜軟餅

[點心]煎南瓜軟餅

煎南瓜軟餅 Pumpkin Mochi Cake

可做 6個 2吋半直徑大小的煎餅

材料：
南瓜 160克
糖 60克
糯米粉 80克

做法：
南瓜切粗粒，灑少許水，放入微波爐用高溫煮4分鐘。或切粗粒後，隔水蒸20分鐘。
趁熱時，加入糖壓爛並搞成南瓜蓉。同樣方法，如果是隔水蒸後，趁熱加糖搞成蓉。不過蒸後會比較多水份，不需浪費，可連同一起用。
先拌入1/3糯米粉，搞勻後。把餘下的糯米粉分2至3次拌入南瓜蓉中，並搓成不黏手的粉團。可灑點糯米粉防黏。
把粉團切成6等份，每個約40至41克，搓成小圓球，然後用一個杯底壓平。
燒熱平底易潔鑊，下少許油，用中慢火，把兩面煎至金黃色和熟透，即成。可切少許試食，沒生粉味道，即是熟透。趁熱享用。
溫馨提示：
用微波爐煮南瓜，最好先灑少許水份，不用太多。當聞到很濃的南瓜味道，從微波爐透出來，就表示熟了。但用隔水蒸的方法的話，就不用另外灑水在南瓜上面。蒸熟的南瓜也會比較多水份，那是倒汗水。因此當搓粉時，感到太濕，就酌量加些糯米粉。反之，太乾的話，就加少許水。自己拿捏。
做南瓜蓉，也可用搞拌器，更快捷，更省力，更軟滑。

作者: MB0007 時間: 2017-12-17 11:39 PM

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作者: ts153 時間: 2017-12-20 03:43 PM

最近南瓜開始盛產, 它也是健康食物, 就來做做看吧!

作者: teyocs 時間: 2017-12-20 10:07 PM

南瓜餅很好食,試試這個份量做,謝謝

作者: l160108634 時間: 2018-1-25 07:24 PM

大推南瓜料理
南瓜的甜味真的讓人愛不釋手
感謝推薦

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