伊莉討論區
標題:
[家常料理]豆瓣魚
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作者:
大衛2013
時間:
2019-7-19 04:34 PM
標題:
[家常料理]豆瓣魚
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食材
鱸魚1尾
薑碎適量
蒜碎適量
辣椒碎適量
水適量
調味料
豆瓣醬1大匙
醬油1大匙
白醋少許
鹽適量
作法
1.將魚去鱗洗淨後,蝴蝶刀剖開,用紙巾擦乾表面,在魚身兩面畫刀,均勻抹上鹽巴後,熱鍋薄油,煎至兩面金黃,取出備用。
2.同鍋,放入薑碎炒至捲曲後,放入蒜碎、辣椒碎炒香。
3.放入豆瓣醬,炒出醬香和紅油。
4.加入適量水,煨煮片刻。
5.醬汁煮滾後,加入醬油增色提香,再放入少許砂糖。
6.魚肉面朝下,放入煎好的魚,中火煨煮片刻。
7.將魚肉翻面續煮,讓兩面都充滿入味上色。
8.起鍋前,將魚身翻過合起,直接連鍋上桌或盛盤更美觀。
作者:
赤子之心
時間:
2019-7-19 06:35 PM
提示:
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作者:
mgmg9090
時間:
2019-7-20 01:29 AM
謝謝大大.無私分享 ~~ ^ ^
感恩!!~先推囉!!
作者:
amoeba7115
時間:
2019-7-22 11:58 AM
感謝大大分享, 看起來很開胃
有空試試在家中煮
作者:
ahanyang
時間:
2019-7-22 10:39 PM
下飯的好料理
感謝分享 ~~~
作者:
shinosakii
時間:
2019-7-23 08:11 AM
這隻魚看起來應該是吳郭魚 不是鱸魚 但是重口味的魚料理 其實用魚的選擇性也多 大部分的常見食用魚都可以使用
作者:
竹筒飯便當
時間:
2019-7-24 11:03 PM
看起來很好吃,不過我喜歡吃辣,豆瓣醬會用辣的,再加上碎辣椒辣的好吃~!
作者:
阿業業
時間:
2019-7-30 07:13 PM
鱸魚本身肉好吃加上好的調味讚
作者:
hanfee123
時間:
2019-7-30 11:22 PM
感覺不錯吃 感謝芬想
作者:
kone168
時間:
2019-9-4 10:27 PM
吳郭魚其實也可以很好吃 凸顯台灣味
作者:
郭子賢
時間:
2020-4-5 09:34 AM
這個用電鍋也能做呢,味道也不會差太多,也不太需要加油,對身體健康比較好
作者:
tsshiang
時間:
2020-7-4 10:44 AM
豆瓣醬本身就很下飯,配合蒜姜調味,可以烹調出魚的鮮美。感謝分享
作者:
aqws1111
時間:
2020-7-4 11:45 AM
怎麼樣才能不黏鍋 我常常間到黏鍋 洗得好累人
作者:
大衛2013
時間:
2020-7-11 01:14 PM
aqws1111 發表於 2020-7-4 11:45 AM
怎麼樣才能不黏鍋 我常常間到黏鍋 洗得好累人
阿基師有教
http://www.itislooker.com/post11053371016878
作者:
赤子之心
時間:
2020-7-11 02:12 PM
提示:
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作者:
kevin911911
時間:
2020-7-23 07:59 PM
美味的料理,謝謝願意分享食譜~
作者:
kuas4689
時間:
2020-7-23 08:55 PM
感謝分享 感謝分享 感謝分享好好吃
作者:
taiwanauk
時間:
2020-7-24 07:54 PM
哈!我不太喜歡挑魚刺下次用台灣鯛魚片來作
感謝分享
作者:
tsshiang
時間:
2020-7-30 10:46 AM
豆瓣魚很下飯。材料也很容易獲取,今天就照食譜做做看。感謝分享
作者:
917859271
時間:
2023-4-5 08:39 AM
謝謝分享,看起來真的很美味
看到肚子都餓了..
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