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標題: 吃牛不吃魚 國人食肉板塊大挪移[聯合新聞網][2019.09.12] [打印本頁]

作者: winter070    時間: 2019-9-12 10:28 AM     標題: 吃牛不吃魚 國人食肉板塊大挪移[聯合新聞網][2019.09.12]

本帖最後由 winter070 於 2019-9-12 10:29 AM 編輯

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在各式肉類產品當中,國人消費最大宗的仍是豬肉、禽肉。記者翁浩然/攝影

國人食肉板塊大挪移。根據二○一八年台灣養豬統計手冊顯示,在各式肉類產品中,國人消費最大宗仍是豬肉、禽肉。但消費板塊挪動,過去八年牛肉消費量成長兩成、最多,魚類消費量衰退三成二、最嚴重。官方與產業界推估,應是國人飲食西化以及人口結構改變、少子化的因素。

調查顯示,二○一○年到二○一七年間,國人每人每年吃豬肉維持卅六公斤左右,禽肉略成長,但牛肉每人每年消費量從二○一○年的四點八公斤,成長為二○一七年的五點八八公斤,短短八年成長兩成。

魚類每人每年消費量從十八點四三公斤,跌至十二點四二公斤,衰退百分之卅二。

面對國人「吃牛不吃魚」的趨勢,農委會畜牧處家畜生產科科長江文全說,主要是因為牛肉有些部位單價已經與豬肉價格相近;且上一代因農村社會,有不吃牛肉的禁忌,但年輕一代這樣的禁忌已消除;此外,餐飲業者引進各國(包括台灣國產牛)、各式各樣,不同等級、規格、價位的牛肉,也讓牛肉消費更蓬勃發展。

中華民國漁會總幹事林啟滄則表示,台灣是世界漁業大國,遠洋漁業是海洋前六大的漁業國家,水產品是世界廿大出口國,過去台灣人從小都是吃魚長大的,但現在人口出生率低、少子化,家長認為小朋友吃魚怕魚刺,不會也不懂吃魚,還有小孩認為漁產品有腥味不愛吃。

飲食需要教育 教孩子吃魚挑刺
學者表示,部分民眾可能因魚肉貴而減少購買,但價格相對便宜的魚也富含營養;各種肉品適量吃均有好處,考慮環境永續,建議可減少葷食、提高蔬食比率。

輔仁大學營養科學系副教授駱菲莉說,各肉類均可提供人體所需的必需胺基酸、菸鹼素與維生素B6,各擁有不同的營養成分。

大享食育協會秘書長黃嘉琳說,吃魚、挑刺也是教育一環,孩子應要學習。過去食農教育都偏向講米食、蔬果,很少談魚、肉、雞,但日韓很重視,會把在地水產寫入菜單中,放到飲食文化教導小孩認識,孩子從小會知道「靠海吃飯」這件事情。
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飲食西化,牛肉越吃越多,台灣大腸癌發生率世界第一不是沒原因的!

海洋資源越來越枯竭,再不吃魚以後沒得吃了!




作者: lung1102    時間: 2019-9-12 11:49 AM

魚價被炒作的沒有天理,是普通人吃得起的嗎???
黑鮪魚生魚片一片要價多少呢??
那是人人吃得起的嗎??
太便宜的又嫌棄不好吃
作者: 金凱杜    時間: 2019-9-12 01:06 PM

吃魚怕魚刺 我也懶得挑魚刺 鱈魚鮭魚這種較簡單 最近有流行用煎的魚條這跟吃一般魚有沒有營養阿
作者: kingnai    時間: 2019-9-12 01:27 PM

這是在為美國牛肉進口在帶風向了嗎~~~厲害了農萎會!!
作者: maxf1    時間: 2019-9-12 02:01 PM

我覺得是價值問題 你到餐廳你覺得牛肉高級還是魚肉
作者: braucelee    時間: 2019-9-12 02:39 PM

魚越來越貴,所以大家偏向吃肉,肉相對便宜
作者: zogol    時間: 2019-9-12 04:57 PM

當年進口美牛抗議一堆,現在都不見蛋了。
作者: mpsamliang    時間: 2019-9-12 05:20 PM

我們就是抓了太多魚來吃了,海洋才被大家破壞,多吃菜少吃肉,環保又健康
作者: n296648    時間: 2019-9-12 07:25 PM

最大原因
1.牛肉相對便宜好取得 牛排文化的深入人心
2.當漁業資源減少除開魚刺問題 價格高的嚇死人一包虱目魚湯八十 一百(一個人喔)
當你去魚販買魚的價錢能購買五斤牛肉時候你就知道怎選擇了
作者: thanksbye    時間: 2019-9-13 12:38 AM

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作者: 阿拉丁    時間: 2019-9-13 01:32 AM

對吼!

石門水庫 活魚三吃 ,確實好久好久沒吃了。
以前吃都是嫌貴。
作者: chang19801211    時間: 2019-9-13 04:25 AM

跟越來越少人在家做飯有關 以前婆婆媽媽們都會煮飯 豬肉 雞肉 魚肉料理很常見 現在年輕人會在家做飯的越來越少 出外買便當 豬肉雞肉料理是最大宗的 魚肉便當相對少見 魚肉消費量自然衰退
作者: tsai963    時間: 2019-9-16 01:35 PM

海洋資源快匱乏了!!少吃一點海鮮不是可以讓海洋喘息一下嗎?!
作者: trmcpango    時間: 2019-9-16 02:02 PM

牛肉好吃
但魚肉比較健康 只是處理比較麻煩
作者: lockhome    時間: 2019-9-16 02:36 PM

只會炒作一堆新聞,病是怎麼來的,都是不知自我節制約束來的。
這要怪這動物海產,人類才病源,所以不要在那當垃圾。
作者: ben6705    時間: 2019-9-16 02:54 PM

主要的是在帶風向吧
執政黨先把台灣海洋資源出賣給日本
又想把美國毒豬瘋牛大量引進台灣
民進黨想害下一代的企圖很明顯吧
作者: joe16811    時間: 2019-9-16 03:11 PM

lung1102 發表於 2019-9-12 11:49 AM
魚價被炒作的沒有天理,是普通人吃得起的嗎???
黑鮪魚生魚片一片要價多少呢??
那是人人吃得起的嗎??

不是被炒作 是真的沒魚 物以稀為貴這你也不知?

台南不是有土魠魚羹 我相信以前土魠魚羹用的是土魠魚

但現在不太可能 一片土魠魚大概就400. 是能做幾碗?


作者: EDDY_M    時間: 2019-12-4 04:05 PM

吃牛肉是不錯啦
不過 魚也很好吃呀 ...
好吧 那我只能 牛肉與魚肉 兼得了 哈




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