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標題: [家常料理]培根茄子煲 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-4-11 10:23 AM 標題: [家常料理]培根茄子煲

培根茄子煲
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材料：

培根5-6片　茄子兩根
九層塔1把　蒜仁2粒
水1/2碗　太白粉水適量
調味料：雞粉1/2小匙
香油1/4小匙　鹽適量

作法：

1培根切成4-5小段，茄子切小段，九層塔摘嫩葉，蒜仁切片。
2加熱兩碗油至高溫，茄子分兩份入油鍋炸熟撈起，培根下鍋炸至顏色變紅撈起。
3油鍋盛起，利用餘油爆蒜片至金黃即撈出，再下水及調味料，以太白粉水芶薄芡，然後倒入茄子、培根翻勻，熄火前拌入九層塔及蒜片。
4將3料盛入溫熱煲碗中，再以小火加熱3分鐘，即可滾燙上桌。
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小祕笈：

阿芳的經驗分享
除了供營業用的大份量產品，市售培根大部份國產品牌多取得CAS的認證，各家風味肥瘦略有不同，可依個人喜好挑選新鮮貨。開封後，記得依13頁的Z字型分裝法，包好入冷凍庫保存。

作者: taiwanauk 時間: 2021-4-11 08:17 PM

重口味又油亮的茄子料理實在令人流口水
感謝分享食譜

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