100克
156克
大理石蛋糕怎麼做才好吃？其實大理石蛋糕的做法非常簡單，並不一定要看大理石蛋糕做法的視頻菜才能學會，跟著大理石蛋糕的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。
製作材料
檸檬和香橙分別刮好皮屑待用
雞蛋和黃油提前取出回溫
低粉和泡打粉過篩備用
在模具內壁上抹上薄薄一層黃油（份量外），放入冰箱冷藏，待黃油凝固以後取出撒入高粉，待高粉沾滿模具內壁以後，倒出多餘的高粉，模具再放入冰箱待用
黃油軟化，用蛋抽攪打成泥狀，加入砂糖，繼續攪拌均勻
加入刮好的檸檬皮屑和香橙皮屑，攪拌均勻
雞蛋打散，多次少量加入黃油中，每加一次都要充分攪拌，使蛋油混合均勻（這一步我總覺得蛋和油混合的不像該有的狀態，不知道什麼原因，後面加入低粉以後倒是還行，最後烘焙也沒有失敗，是否蛋油混合就是這樣的狀態呢？求解……）
將過篩的低粉和泡打粉多次少量的加入到黃油蛋糊中，用橡皮刮刀拌勻，每加一次都要充分拌勻，拌至麵粉沒有結塊，注意盆底部會有麵粉，用刮刀剷起拌勻
全部麵粉拌入以後，麵糊是有光澤的，均勻的
將黃油、可可粉、牛奶倒入另一攪拌盆中，攪拌勻
將步驟6）中拌好的麵糊，取約1/4的量加入到步驟7）中，用刮刀拌勻
拌好的巧克力麵糊也很均勻，有光澤
將步驟6）中的白麵糊分四處加入到模具中，大約是模具1/3高度即可
將可可麵糊分四處加在白麵糊的接口處
用勺子輕輕攪拌混勻（這一步我因為擔心攪拌過度會把麵糊給混勻了，所以攪拌的不是很到位，事實證明，這裡要大膽的攪拌，把下面的白麵糊用力撈一撈，盡量和可可麵糊有個交融的感覺，但是注意也不要完全混合均勻了~~）
將剩下的白麵糊倒入混合麵糊上，用刮刀抹平，在操作台上墊塊抹布，將模具磕2~3下
放入烤箱，180度，烘烤30~40分鐘（看到最後10分鐘，蛋糕開始很high的爆裂，心裡那叫一個舒暢的感覺啊）
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