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[原創]自己做-居酒屋等級的味噌熱炒[複製鏈接]

othertree 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2013-11-17 09:05 PM|只看該作者|倒序瀏覽
本帖最後由 othertree 於 2013-11-17 09:16 PM 編輯

名稱:味噌熱炒

材料:味噌、薄豬肉片、茄子、青椒、辣椒


【part1 味噌茄子豬肉】

以前對味噌的印象就是味噌湯,

了不起拿來弄豬肉,吃日式定食,

...
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dora01253 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2013-11-18 10:04 AM|只看該作者
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味噌茄子豬肉真的超好吃的!但是個人覺得日本人的口味還是太鹹了!自己作可以調整鹹度。

點評

othertree 我沒有在外頭吃過這道菜,自己做材料可以自己把關,調喜歡的鹹度,真的很好, 重點是程序單純,簡單又好吃:)  發表於 2013-11-18 01:14 PM
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dora01253 該用戶已被刪除
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發表於 2013-11-18 08:49 PM|只看該作者
dora01253 發表於 2013-11-18 10:04 AM
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味噌茄子豬肉真的超好吃的!但是個人覺得日本人的口味還是太鹹了!自己作可以調整鹹度。 ...

因現在在日本讀語言學校所以很常吃這樣的菜!日本人根本把味噌用在各個地方!但是都好重口味!...
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othertree 該用戶已被刪除
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發表於 2013-11-19 08:52 PM|只看該作者
本帖最後由 othertree 於 2013-11-19 08:54 PM 編輯
dora01253 發表於 2013-11-18 08:49 PM
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因現在在日本讀語言學校所以很常吃這樣的菜!日本人根本把味噌用在各個地方!但是都好重口味! ...
...
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color520777 該用戶已被刪除
5
發表於 2013-11-19 10:49 PM|只看該作者
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所以 味噌是 最後再放~

他可以一開始就用油下去炒嗎~?





點評

othertree 我習慣茄子快變軟時再放味噌,煮一會兒再加肉片拌炒,這樣都有入味。 味噌是發酵的好東西,高溫久煮有點可惜,給你參考~  發表於 2013-11-20 09:32 AM

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發表於 2013-11-20 01:07 AM|只看該作者
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a~~~
味噌要先熱水泡開嗎??

還是直接擠出來丟下炒就好了

點評

othertree 不用熱水,加生水拌就行了,反正入鍋水就開了~ 味噌直接放可能太鹹喔,炒起來乾乾稠稠的不好拌勻。  發表於 2013-11-20 09:35 AM
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發表於 2013-11-20 06:28 PM|只看該作者
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用紅味憎顏色應該會更好婻,也會更好吃喔~~~

點評

mike阿泉 只要是健康的烹調,食材,一切都很美味~~~ :)  發表於 2013-11-21 10:31 AM
othertree 哈,謝謝:) 有機會看到我留意一下,現在用的是自然農法(不施任何肥料、不用農藥)黃豆製成的味噌,我覺得味道很棒。  發表於 2013-11-20 06:56 PM

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發表於 2013-11-21 09:11 AM|只看該作者
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原來味噌還有這樣的妙用!!
受教了!改天來試試看!!
話說之前味噌都只拿來做豆腐湯.

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發表於 2013-11-21 05:45 PM|只看該作者
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謝謝大大  好吃好吃好吃
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夏日情 該用戶已被刪除
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發表於 2013-11-23 06:12 AM|只看該作者
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感覺滿下飯的
下次來事做看看大大的味噌熱炒




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hobho2006 該用戶已被刪除
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發表於 2013-11-23 12:54 PM|只看該作者
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茄子樣子好像炆久了一點
不過也很好吃的樣子
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快樂隨緣 該用戶已被刪除
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發表於 2013-11-24 07:35 AM|只看該作者
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還沒吃過這道菜,看大大的介紹好像真的很好吃,害我好想要吃看看喔!哈哈~
做法也蠻簡單的,那就今天晚上買材料回來試試看囉!謝謝大大的分享^^
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aa23433 該用戶已被刪除
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發表於 2013-11-24 03:04 PM|只看該作者
我家的味噲只是單純的煮湯用,看了你這個,真想要立即試試看,用來煮蔬菜應該會很美味吧!謝謝分享。
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發表於 2013-11-24 11:42 PM|只看該作者
其實味噌還有很多使用方法呢~~
像有的蚵仔煎的醬也有放味噌去調
挺好吃的~
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tcps0428 該用戶已被刪除
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發表於 2013-11-25 12:10 AM|只看該作者
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