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吃麵喝湯一定會加胡椒? 關閉[複製鏈接]

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英梨々:あたし、あんたの一番になってやる

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發表於 2016-12-7 04:29 PM|顯示全部樓層


台灣某些小吃,像是虱目魚湯、米苔目、魚丸湯等等,

這種湯比較無色且有鮮味的湯,我看還挺多人都喜歡加胡椒的~

另外還有一些羹湯、麵線或者不是台灣小吃的玉米濃湯也是一樣。

個人事實上也喜歡幫這些料理加胡椒,視料理不同決定要加白胡椒或黑胡椒,

像是魚丸湯那種加上白胡椒,稍微帶一些嗆嗆辣辣的味道,個人對這的接受度挺高的,

且胡椒本身也會帶有一些香氣~

而一些濃湯個人會撒上一些黑胡椒,這樣感覺湯會更有味道些~

不過也不是所有的湯都適合,像是味噌湯如果加上胡椒反而會怪怪的呢~

各位吃某些麵或喝某些湯的時候是否會加胡椒呢?
...
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p0932096 回覆達50帖  發表於 2016-12-16 02:42 AM
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發表於 2016-12-7 04:58 PM|顯示全部樓層
本帖最後由 濛濛細雨 於 2016-12-7 06:49 PM 編輯

我好像吃什麼東西都會加黑胡椒粉
大多都是吃自己現磨的胡椒粉
吃白米飯   炒飯炒麵炒米粉   湯類  羹類  自製三明治......好像無所不加
也不曉得為何如此的喜愛這一味   而且只喜歡黑胡椒   
甚至皮包內   也有一罐自己磨的黑胡椒
...
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guavalai 皮包內有胡椒粉這個倒是挺猛的...我本身是店家有給才用,沒給就...不加了,本身懶得跟店家要w  發表於 2016-12-15 11:41 PM
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一條龍

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發表於 2016-12-7 05:35 PM|顯示全部樓層
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熱湯類食品大致上可分為兩類吧!
一是屬於比較清淡的蔬菜或是丸子湯,
二是屬於比較重口味的濃湯或是藥膳湯,
我個人飲食習慣比較衷於原味,
所以大致上都不會加胡椒鹽或是調味料,
但是跟家人聚餐時偶爾會配合大家加上些許的胡椒鹽提味,
不過也僅限於比較清淡的湯品或是玉米濃湯,
至於那些重口味的高湯或是藥膳,
個人認為加上調味料會破壞食物本身的美味跟口感,
...
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long540915 嗯~所以有很多自助餐廳所提供免費的湯品我都不想喝  發表於 2016-12-16 08:06 AM
guavalai 清淡的湯我覺得可以加一下,有些店家老實說...湯煮的跟水一樣 = =  發表於 2016-12-15 11:41 PM
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發表於 2016-12-7 05:38 PM|顯示全部樓層
外食很多都調味過了,但腥味太重或太清淡偶爾就會加調味料,雖然口味吃太重好像不太好?但就是會克制不住XD

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guavalai 我也是克制不住的那一型,明明知道要少碰辣那些的卻很愛碰w  發表於 2016-12-15 11:42 PM
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發表於 2016-12-7 07:40 PM|顯示全部樓層
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習慣了啦.

看了看又想了想.
也許是口味太淡,才會加的.

只是...到後來,如果旁邊有胡椒粉的話...
90%會加~

例外:吃生魚片的時候,沒有加...







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powermodule 在下我阿,暗黑生魚片...  發表於 2016-12-16 07:00 PM
guavalai 吃生魚片還加胡椒粉也夠猛的...一般而言都是加醬油、芥末,我還真沒看過用胡椒的......  發表於 2016-12-15 11:42 PM
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發表於 2016-12-7 07:57 PM|顯示全部樓層
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有一些會加些胡椒粉!!

提味更棒!!!!!!!!
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戀戀霜兒 該用戶已被刪除
發表於 2016-12-7 08:17 PM|顯示全部樓層
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喝奶油巧達濃湯會加胡椒粉 要粗的比較有味道 或是有些輕淡的湯也會加
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發表於 2016-12-7 10:07 PM|顯示全部樓層
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我的習慣上都是會先喝一口原味的
有的湯本身就已經很鮮美了就不會加了
不過玉米濃湯卻很例外
不管它多好喝總覺得加上黑胡椒才更對味

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guavalai 玉米濃湯確實要加上黑胡椒比較OK,本身有香氣和黑胡椒的香氣融合的感覺很不錯~  發表於 2016-12-15 11:43 PM
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還是會看吃什麼樣子的食物吧 !!沒有一定

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  大學生(4000/12000)

\阿提拉/\阿提拉/\阿提拉/ 全職五星啦 !!!!!!

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發表於 2016-12-7 11:01 PM|顯示全部樓層
有些會加像是清湯、蛋花湯、貢丸湯之類的
畢竟湯的味道比較淡加胡椒粉可以提味刺激味蕾等等
如果是玉米濃湯有時候會加 不過是加黑胡椒
其他就看其況吧  畢竟胡椒粉雖然可以幫助食物提味但卻也不是每個食物都適合的
還有就是如果不太有胃口時 我也選擇在湯中加胡椒粉 刺激味蕾增加自己的食慾之類的





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ㄛ是這樣喔 該用戶已被刪除
發表於 2016-12-7 11:03 PM|顯示全部樓層
貢丸湯我是一定加胡椒

湯麵的話就有時會有時不會
不過如果有加荷包蛋的話 我會在荷包蛋上面加胡椒

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★☆Momoko☆★

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發表於 2016-12-8 07:59 AM|顯示全部樓層
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剛好相反呢~我自己是能不加胡椒就不加,

因為不太喜歡辣或嗆的味道,就算只有一點點也一樣。

但是有些店家就是會默認加胡椒甚至加辣椒(像是牛排店或各種西式餐廳),

雖然說也不會討厭,反正他們敢這樣加就表示不會太辣XD~所以還能接受。

不過我的喝法就是...先把那一小撮胡椒吞掉ww然後再慢慢喝剩下的~

總之就是不喜歡有點嗆的味道~XD
...
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guavalai 等等...你是把胡椒當作小孩子討厭的胡蘿蔔了唷......  發表於 2016-12-15 11:44 PM
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發表於 2016-12-8 09:34 AM|顯示全部樓層
外食時的確會喜歡加些有的沒的,除了胡椒,我更愛加大量的醋,當然要是加了醋不會不能吃的食物...但自從開始吃辣後,就改加大量辣椒,現在想戒辣都戒不掉!
但現在幾乎都自己煮,連鹽都沒有,強迫吃食材原味,雖然淡,也已經習慣。希望老年癡呆時,當有人餵食少鹽食物,我不會打人...
適量添加是可以提升食物的味道,色香味更具全。只是,一條人吃飯只講就簡單方便,有煮熟就好,加不加反而不重要,食材新鮮,不加都好吃...但,還是習慣加辣椒,真難戒......
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mulderfo 不戒還好,越戒吃更辣,一整個慘...  發表於 2016-12-16 09:57 AM
guavalai 加醋是不錯,不過好像湯品類比較適合w(說起來我跟你一樣,本身很愛吃辣,想戒也戒不大掉w  發表於 2016-12-15 11:44 PM

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發表於 2016-12-8 10:06 AM|顯示全部樓層
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看狀況吧,不是每道料理都適合加胡椒的

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發表於 2016-12-8 02:08 PM|顯示全部樓層
我要看湯品來決定,如果是玉米濃湯之類的我就會天加一些胡椒粉來提升為到,如果是那種共丸湯或是已經有點鹹味的湯則不會再增加過多的味道,湯麵的話我比較少吃,大部分還是喜歡吃乾麵為主,但是乾麵的話,我會加上肉燥或是降由來提升味道。

現在年記上來逐漸注重養生的觀念會有減少在湯裡面加胡椒粉的習慣,畢竟吃的太鹹會對自己的腎臟造成不小的負擔,加上現代人不少人口味都很重,有點害怕哪一天也要去洗腎,像台灣之名的毒物學醫生也是死在腎臟疾病的影響下,而且洗腎中心好像到處都可以看見一樣。有點讓人害怕。
...
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