如果你是餐飲連鎖店的老闆，會不會在除夕~農曆年期間暫停營業？

guavalai

不會唷，除夕不說，但是農曆年期間是自己客源最多的時間點之一。

以進駐百貨的餐飲業來舉例好了：

事實上對於這一行，事實上一整年的旺季就幾個時間點：

春節（除夕那天因為百貨不會開全天所以扣掉）、寒假、連假、周年慶、暑假。

雖然現在政府有改制，所以假日或國定假日上班都要給予加班費或雙薪（制度我不熟），

不過對於老闆而言，其實春節期間，一天的營業額會是平時假日的兩倍，

一天假日假設做四五萬，周年慶可能會做到八九萬，

業績多一倍而薪資加倍其實對於資方而言還是賺多於賠，

而鼎泰豐會休假是因為他們本身算是大型的公司、企業，

所以已經轉的口袋都飽飽的，但是一般的餐飲店不同，

樓主提問的是連鎖店，如果是進駐百貨的連鎖店，如果能長期進駐通常生意也不會多差，

太差早就被百貨公司幹掉了，因為人家要抽成。

口袋夠深的情況下當然是有前提修業的，

只是對於一般商家而言他們並不能這樣做，因為口袋不夠深沒法這樣搞。

說起來人沒在嫌錢賺得多的，鼎泰豐這種是真的賺到翻天了，

但我不知道樓主有沒聽過韓Ｏ亭，那家也是非常多連鎖，

另外有些其他在百貨的韓式料理，其實也是他們家的，

過年他們有休業嗎？答案是「沒有」，過年是生意最好的其中一段時間，他們沒理由放掉。...

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