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顏宗海:吃隔夜菜不會致癌!反而這件事才更要擔心[複製鏈接]

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發表於 2016-4-15 11:39 AM|顯示全部樓層
作者顏宗海醫師 | 早安健康 – 2016年4月15日 上午8:00

【早安健康/顏宗海(長庚醫院腎臟系臨床毒物科主任)】亞硝胺依其不同的化合物成分被世界衛生組織分別列為第一或第二級致癌物。亞硝胺與口腔癌、食道癌、胃癌、孩童血癌及鼻咽癌的發生皆有關。

亞硝酸胺在飲食中相當普遍,來源可分為以下幾類:

加工肉品:廠商在製作香腸、臘肉、火腿、熱狗、培根等加工肉品,為了延長保存期限,添加亞硝酸鹽當成防腐劑,經由高溫加熱後,會產生亞硝酸胺。
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發表於 2016-4-15 01:54 PM|顯示全部樓層
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這種加工肉品食物還是少吃吧
不然長久下來對健康傷害很大的

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kep315 該用戶已被刪除
發表於 2016-4-29 09:43 AM|顯示全部樓層
這種加工肉品食物還是少吃吧~~!!不要賠了健康~~!!
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發表於 2016-4-30 01:32 PM|顯示全部樓層
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這種加工肉品食物還是少吃吧
一堆添加物有害健康
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發表於 2016-5-2 09:59 AM|顯示全部樓層
其實隔夜是因為微波的關係吧?雖然微波為什麼會致癌我不知道




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發表於 2016-11-22 09:54 PM|顯示全部樓層
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我覺得加工食品真的少吃安全點啦~要完成不吃隔夜菜蠻難的。
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seth1107 該用戶已被刪除
發表於 2016-12-4 01:28 PM|顯示全部樓層
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我早餐都吃火腿蛋土司,看來以後要少吃點了!!
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發表於 2016-12-4 11:16 PM|顯示全部樓層
添加亞硝酸鹽當成防腐劑,經由高溫加熱後,會產生亞硝酸胺。

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發表於 2016-12-6 09:35 PM|顯示全部樓層
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如培根 火腿 漢堡肉等等 其實這類加工食品少吃為妙

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發表於 2016-12-7 07:09 PM|顯示全部樓層
如果是在家自己煮的,哪有可能沒隔夜菜
問題還是農藥殘留問題比較會致癌,




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發表於 2017-3-30 09:57 PM|顯示全部樓層
加工食品雖然好吃 但畢竟不是天然食品 能少吃就少吃吧

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發表於 2017-3-31 08:55 PM|顯示全部樓層
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想減少硝酸鹽的攝取量,應廣泛食用各類蔬菜瓜果,避免只吃同一類型蔬菜,才能分散風險。
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2017-4-27 10:28 AM|顯示全部樓層
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只能儘量吃食物不要吃食品,不要挑食,才能分散風險。

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發表於 2017-4-27 01:38 PM|顯示全部樓層
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吃膩了外食所以每天都帶隔夜菜當午餐
看這消息覺得健康與衛生很難兼得

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發表於 2017-6-12 04:29 AM|顯示全部樓層
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最好是每餐食材能當餐就用完,所以每餐煮的份量不要過多
再者,多食蔬果及魚類,少食肉




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