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[轉載]皮蛋的食療作用[複製鏈接]

yuhuisu 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2016-5-30 02:26 PM|只看該作者|倒序瀏覽


1、潤肺:富含維生素A,保護呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,預防呼吸道感染。滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

2、止血涼血:含有大量膠質,生成血小板,有止血功效。適宜出血性疾病的患者。適宜月經過多,血崩的婦女。

3、解酒:能解乙醇毒性,並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲,臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收,保護胃粘膜。
...
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頭香
發表於 2016-5-31 12:03 PM|只看該作者
確實!
假如說話過多, 傷到喉嚨時,
我都會吃一顆皮蛋來處理無法出聲的問題!
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成壹治 該用戶已被刪除
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發表於 2016-6-1 04:30 PM|只看該作者
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皮蛋是許多家常菜中不可或缺的重要角色,例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等,少了它簡直風味盡失啊!可能有些人對皮蛋的味道敬而遠之,但是喜歡吃的人,卻非常鍾愛它獨特的風味喔!看著皮蛋黑漆漆的外表,不禁讓人心中懷疑:它經過了加工醃製的過程,營養成份會不會有變化呢?又會影響人體的健康嗎?

‧皮蛋是怎麼做的?
  皮蛋是中國獨特的蛋加工品,也是一種鹼性食品。有人誤以為皮蛋是浸在尿中做成的,其實並不是這樣喔!醃製皮蛋所需的材料有鹽、茶以及鹼性物質(如︰生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等)。皮蛋之所以有特殊風味,是因為經過強鹼作用後,原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨,再加上浸漬液中配料的氣味,就產生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質在強鹼作用下,蛋白部份會呈現紅褐或黑褐色,蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。有時會發現蛋黃呈現黃色,這就表示這顆皮蛋可能不太新鮮唷,最好就不要食用了!
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點評

咪衣 請針對主題回文  發表於 2016-6-12 04:16 PM

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g60020 該用戶已被刪除
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發表於 2016-6-22 07:28 PM|只看該作者
聽說吃皮蛋還可以防止晚上睡覺腳抽筋,不知道真的假的

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發表於 2016-6-26 12:21 AM|只看該作者
我常吃皮蛋豆腐,但是不知道有這麼多的功效,其中清熱除火,是我最需要的,謝謝樓主分享!




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發表於 2017-3-14 06:52 AM|只看該作者
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發表於 2017-3-17 10:48 AM|只看該作者
可是皮蛋不是說含鉛很高嗎?我很喜歡吃,樓下的有說可以防腳抽筋
這事真的嗎?麻煩大大幫忙。
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發表於 2017-3-19 10:37 AM|只看該作者
皮蛋不含鉛,已經經過證實了,大家放心吃皮蛋吧,記得灑滿蔥花




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發表於 2017-3-19 12:52 PM|只看該作者
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過去聽說皮蛋含鉛.也不太敢多吃.但其風味實在獨特.皮蛋加冰涼豆腐的口感實在不錯.反正依樣東西不要多吃.均衡飲食最好.
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發表於 2017-3-24 09:48 AM|只看該作者
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確實皮蛋的確是比普通的蛋來得營養些
不過還是別過量叫好
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發表於 2017-3-26 03:50 AM|只看該作者
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皮蛋還可以防止晚上睡覺腳抽筋  還是別過量

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luyuchine 該用戶已被刪除
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發表於 2017-3-26 07:18 AM|只看該作者
皮蛋有重金屬鉛,還是少吃一點吧,吃多了會癡呆!
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發表於 2017-4-11 04:15 PM|只看該作者
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原來皮蛋有這麼多好處
以前擔心皮蛋含鉛不敢多吃
現在夏天即將到來可以多吃皮蛋豆腐了




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