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樓主: 武喵亦翔

[轉載] (生活百科)你所不知的日本「吃」史:這款高級生魚片,江戶時代竟是下賤庶民的食物 [複製鏈接]

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發表於 2018-2-28 08:36 PM|顯示全部樓層
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發表於 2018-2-28 08:38 PM|顯示全部樓層
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是否跟保鮮有關係
畢竟鮪魚釣上來到料理  這時間過久容易腐壞
反而鯛魚比較好處理
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發表於 2018-2-28 08:38 PM|顯示全部樓層
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看照片就想去吃生魚片了
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發表於 2018-2-28 08:46 PM|顯示全部樓層
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另外一點就是那時候並沒有冷凍設備所以鮪魚容易腐敗
自然就成為上層人士不願意食用的食物了
但是現在冷凍設備進步了那麼多了
自然就可以吃到最鮮美的鮪魚了
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發表於 2018-2-28 08:46 PM|顯示全部樓層
鯛魚一直以來都是很高級的魚類不是嗎?
對於不習慣吃生魚片的我研究不多
海鮮我還是覺得煮熟吃比較安全




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發表於 2018-2-28 08:55 PM|顯示全部樓層
每個時代所重視的點都不一樣
所以會有這樣的飲食差異並沒有什麼好意外的
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發表於 2018-2-28 09:15 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
鯛魚不易腐壞
在沒有冷藏設備的古代這是理所當然的

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發表於 2018-2-28 11:12 PM|顯示全部樓層
鮪魚..口水...
每個時代認知上的不同...
就像現在地瓜葉一樣....
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發表於 2018-2-28 11:15 PM|顯示全部樓層
科技和飲食生活不同
鮪魚脂肪多,容易氧化酸化,體積大,又必須在遠洋捕捉,運輸過程複雜
在當時沒有冷凍技術.運輸技術也不快捷,鮪魚送到人們的嘴裡已經不新鮮了,當然不好吃
cat

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發表於 2018-2-28 11:35 PM|顯示全部樓層
現在鮪魚可是比鯛魚還貴呀
只是以前跟現在的不同
現在隨著時代改變
居酒屋現在也有很高檔的!




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發表於 2018-2-28 11:59 PM|顯示全部樓層
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真想不到以前鮪魚這種昂貴的魚種竟然是普通百姓在吃的!

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發表於 2018-3-1 05:14 AM|顯示全部樓層
鮪魚則是下賤的食物…
真的人比人比死人
之前看過一個新聞是說貧窮上海人以大閘蟹充饑
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發表於 2018-3-1 06:03 AM|顯示全部樓層
換句話說,我們吃的高檔生魚片在過去的日本江戶時代,是賤民在吃的?那那時的貴族昰吃什麼高檔貨呢??
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發表於 2018-3-1 11:15 AM|顯示全部樓層
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很多東西在古代都是屬於平民文化
但到了現代就變高檔了
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發表於 2018-3-1 11:18 AM|顯示全部樓層
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其實許多東西不值錢,經過商人打造(包裝或說的有多好~~如鑽石或名牌)或當地產量(以前不像現在貨物流通發達,有的時後在同個地方也能進口其他東西)的情況下,導至「高級品」產生
但眾人所認知的「高級品」可能到了另一個地區卻是「下級品」...但這些都僅於人類的認知罷了
如果活在野外,像野生動物只能靠著本能略食,誰會在乎?填飽肚子找著個安全區睡覺才是真的
...
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點評

swifts 推薦-優良回文  發表於 2018-3-3 08:15 PM
忍一時風平浪靜~退一步海闊天空。
分享每一刻快樂的祝福。
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