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[轉載]何做出美味的炒飯 關閉[複製鏈接]

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樓主
發表於 2007-10-19 07:56 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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何做出美味的炒飯,料理中有些小撇步一定要做到:

1.先前準備
有些蔬菜類的食材必須先做處理,例如:洗滌→切割→醃製→汆燙;
肉類可先醃製,再汆燙、炒過或過熱油泡熟,待食材處理完成就可開始炒飯了。

2.刀工一致
刀工完整會影響到整盤成品的美感與口味,食材厚度不同,
會使熟度及口感有出入,所以刀工必須要求一致,不僅美觀,而且容易煮熟。
...
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頭香
發表於 2007-10-19 08:17 AM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
這些的確是炒飯的基本條件
而我卡在"壓米粒"的地方
每次炒出來的都不太均勻
看來還要是加強技巧了
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com

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發表於 2007-10-19 10:30 AM|只看該作者
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想不到一盤小小的炒飯
竟然有這麼大的學問

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發表於 2007-11-25 07:38 PM|只看該作者
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真是大開眼界  想不倒炒飯有那麼大的學問在
一定要把它給學起來..感謝大大的分享喔^^
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老葉葉 該用戶已被刪除
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發表於 2007-11-25 11:02 PM|只看該作者
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我之前步驟錯誤導致炒飯超噁心= ="現在看到真正的步驟我會小心的^^




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發表於 2007-11-26 01:14 AM|只看該作者
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這篇文章應該給我姐看~
因為她所謂的炒飯是把家裡的剩菜剩飯全倒在一起炒,
所炒出來的成果真的是.......
那應該叫雜燴飯吧~我想...:05:
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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Leo860520 該用戶已被刪除
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發表於 2007-12-1 03:16 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
炒飯!!我最愛吃了!!

我會學的!!謝謝哦!!
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bear24ice 該用戶已被刪除
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發表於 2007-12-1 03:38 PM|只看該作者
一定要馬上告訴媽媽

不然每次炒飯都很黏很噁心
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小嘉 流氓小嘉&灰紳士小嘉

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發表於 2007-12-1 03:45 PM|只看該作者
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回復 #1 hellowav8d 的帖子



大大你一定常常煮炒飯

要不然你怎麼這麼有心得

我幾乎都是用大鍋炒的方式煮

只要不難吃就OK了
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發表於 2007-12-1 05:04 PM|只看該作者
寫這篇文章的朋友...
應該不是正統廚師....
應該是美食家.....
小弟個人認為拉....




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發表於 2007-12-1 05:38 PM|只看該作者
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eve07 該用戶已被刪除
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發表於 2007-12-2 12:59 PM|只看該作者
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哇~不錯耶,我並不知到炒飯的蔬菜要先川燙耶~下次我會了

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哆轅一

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發表於 2008-11-17 09:51 AM|只看該作者
原來只要照著這種順序坐下去很容易就可以做出好吃的炒飯出來啊!!這樣的話以後就可以自己料理三餐了!!
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發表於 2008-11-17 11:05 AM|只看該作者
哇!真是研究透徹阿!大大有研究喔!不錯的常識喔!

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發表於 2008-11-23 09:11 PM|只看該作者
之前火喉控制不當
結果炒飯就變成燴飯了...
看了這篇才知道怎麼作比較好
感謝您囉




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