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樓主: david1216

[轉載] 豬肉的腥臊味 [去腥法] [複製鏈接]

bluelight 該用戶已被刪除
發表於 2012-9-10 04:43 PM|顯示全部樓層
原來還可以這樣啊!不過要小心別把肉煮熟了。謝謝分享

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chapmanc3921 該用戶已被刪除
發表於 2012-10-10 11:11 PM|顯示全部樓層
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good point, french does that too!

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ssshih 該用戶已被刪除
發表於 2012-10-11 08:20 PM|顯示全部樓層
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在家如果為了一點點肉去燒一鍋水 有點浪費 畢竟不是高級餐廳用量大
但是真的一班去腥幾乎都是壓過味道 上到一課..
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發表於 2012-10-14 10:30 PM|顯示全部樓層
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哈哈哈~又讓我學到一招了~謝謝大大的提供!!!

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reneau 該用戶已被刪除
發表於 2012-10-15 07:12 AM|顯示全部樓層
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以前都是用姜,下次試試這個方法!感謝分享




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qqzpp3 該用戶已被刪除
發表於 2015-7-21 12:45 AM|顯示全部樓層
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學到寶 不傳之秘 收下了 會把它發揮出來 在廚房中
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發表於 2015-7-22 10:33 AM|顯示全部樓層
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熱過水會不會比較容易把豬肉精華給去除?雖然是可以保持湯純淨,但原味就少了

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snocinna 該用戶已被刪除
發表於 2015-7-25 01:43 PM|顯示全部樓層
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謝謝提供了好方法耶
不然有時候吃都會怕怕的
那其他肉類也可以這樣嗎? 還是有其他方法阿???
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yeh76224 該用戶已被刪除
發表於 2015-7-25 08:31 PM|顯示全部樓層
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發表於 2015-7-26 06:32 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
我平常都是用料理酒的, 下次可以試試這個方法, 謝謝分享!




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nono11243 該用戶已被刪除
發表於 2015-7-28 11:43 PM|顯示全部樓層
感謝你的分享
我會告知在外國的朋友豬肉要這樣去腥
台灣的豬肉還好
味道不會太重
但國外像是澳洲
豬肉大多很腥
還不如吃牛肉比較好吃又方便

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發表於 2015-7-29 07:33 AM|顯示全部樓層
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很實用  感謝您的分享
我平時都是滾水下生豬肉去腥 這下多了知識了
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發表於 2015-7-31 08:53 AM|顯示全部樓層
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G肉也有用嗎??
其他的肉類也差不多做法??
晚上試試看~XD
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snoopy0806 該用戶已被刪除
發表於 2015-7-31 04:23 PM|顯示全部樓層
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原來有這樣好用的去腥法,可以來試試,謝謝分享
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