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[討論]你不知道的咖啡~關於Crema的大小事[複製鏈接]

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發表於 2013-9-27 12:26 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
聽了youdar大大的發言才知Crema的觀察有這麼多學問真感謝有一個疑問我的咖啡機壓力是15bar有時可煮出Crema有時卻無一樣的咖啡豆

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發表於 2013-9-27 04:29 PM|只看該作者
伊藤見一 發表於 2013-9-27 12:26 PM
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聽了youdar大大的發言才知Crema的觀察有這麼多學問真感謝有一個疑問我的咖啡機壓力是15bar有時可煮出Crema ...

其實義式咖啡機加壓力不需要到15bar,只要穩定的9Bar就夠了!
...
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發表於 2013-9-28 12:22 AM|只看該作者
感謝分享,淺顯易懂,不像一些人打了一堆卻又讓人不是很懂

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t810308 該用戶已被刪除
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發表於 2013-9-28 01:12 AM|只看該作者
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原來Crema還有這麼多的好處阿
原本以為只是增加油脂含量
感覺對拉花也是很有幫助呢
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發表於 2013-9-30 10:27 AM|只看該作者
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感謝youdar大大的回覆是不是需熱機讓壓力達9Ba會好些




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ryanbr 該用戶已被刪除
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發表於 2013-10-1 07:08 PM|只看該作者
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咖啡學問真大啊, 怪不得能流傳上千年, 還一度比黃金貴耶!
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發表於 2013-10-2 09:49 AM|只看該作者
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我用摩卡壼煮不太出Crema....殘念
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發表於 2013-10-2 11:32 AM|只看該作者
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伊藤見一 發表於 2013-9-30 10:27 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

感謝youdar大大的回覆是不是需熱機讓壓力達9Ba會好些

重點是--我不知道你用的到底是哪一台咖啡機啦!
如果你的機子加壓不穩定,絕對會影響到咖啡的味道!
...
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發表於 2013-10-2 11:37 AM|只看該作者
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porson 發表於 2013-10-2 09:49 AM
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我用摩卡壼煮不太出Crema....殘念

有個可能,妳的摩卡壺的閥鬆了!
壓力源不足,自然就沒有Crema啦!
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發表於 2013-10-2 11:46 AM|只看該作者
本帖最後由 youdar 於 2013-10-2 12:03 PM 編輯
porson 發表於 2013-10-2 09:49 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

我用摩卡壼煮不太出Crema....殘念


摩卡壺選購有兩個重點。一是材質,二是密封性!
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發表於 2013-10-2 09:55 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
這還真是長見識   版主如果用手沖金屬濾網這樣可以嗎?   還是油只會被過濾掉

點評

youdar 手沖基本上是不可能會有Crema的啦~  發表於 2013-10-3 07:02 PM
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asan0927 該用戶已被刪除
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發表於 2013-10-3 01:58 PM|只看該作者
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目前正在追求完美crema的境界!!感謝分享!!
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soads 該用戶已被刪除
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發表於 2013-10-3 07:12 PM|只看該作者
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因為用Nespresso每一杯都能煮出crema
所以習慣了就忘記它的厲害了XD
曾經聽人說過
「有crema不見得是好的espresso,但好的espresso一定有crema」
可見crema的重要性啊!
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