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[討論] 自家烘培咖啡豆[複製鏈接]

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發表於 2013-12-15 10:27 AM|顯示全部樓層

請問一下開版大
為什麼豆子顏色會不同,是不同豆子或是炒的時間不同還是不同的火侯嗎?
目前小妹我對咖啡算是剛入門,也喝不出啥是較好喝的咖啡,喝咖啡主要是為了上班提神,另外煮咖啡過程覺得好玩,配備是GEE+小飛馬。
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發表於 2013-12-15 11:28 AM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
第1次是不同豆子
2 3 次是相同豆子
應該是火侯不同 還有攪拌方式不同
現在溫控還是不大OK
常常有的一面已經快黑了
另一面還是生的XD
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發表於 2013-12-15 04:54 PM|顯示全部樓層
cyc159 發表於 2013-12-15 11:28 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

第1次是不同豆子
2 3 次是相同豆子
應該是火侯不同 還有攪拌方式不同

自己烘最大好處就是豆子新鮮+好玩。
目前小妹我對咖啡算是剛入門,也喝不出啥是較好喝的咖啡,喝咖啡主要是為了上班提神,另外煮咖啡過程覺得好玩,配備是GEE+小飛馬。
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發表於 2013-12-15 05:43 PM|顯示全部樓層
imrunaway 發表於 2013-12-15 04:54 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

自己烘最大好處就是豆子新鮮+好玩。

沒錯 反正我也喝不大出來好還是不好
烘培度也是一樣
技術也是要慢慢練出來的...
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發表於 2013-12-15 08:08 PM|顯示全部樓層
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大大翻炒要再均勻最好一分鐘九十次左右....小弟之前也炒過是平均出來的心得





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發表於 2013-12-15 09:09 PM|顯示全部樓層
1分鐘90次嗎?
我每次都是不多 鍋子又比較大
好像不容易翻炒
下次再來試試看
這周我爸團購咖啡豆多買了
只能自己吃 應該有段時間不會去炒了
不知道生豆是不是要丟冰箱
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發表於 2013-12-15 10:14 PM|顯示全部樓層
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自己烘咖啡   好像很好玩   如果連咖啡也自己種更好了
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發表於 2013-12-15 10:42 PM|顯示全部樓層
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要種咖啡也要有地阿
沒有地怎麼種咖啡樹@@
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發表於 2013-12-17 05:40 PM|顯示全部樓層

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mikebackup 該用戶已被刪除
發表於 2013-12-19 04:18 PM|顯示全部樓層
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版大的咖啡豆有些已經被炒的碳化了@@"
感覺用平底鍋很難控制均勻度




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發表於 2013-12-19 05:15 PM|顯示全部樓層
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平底鍋 炒菜鍋應該都不好控制
豆子翻面友的都翻不過去
就一面變色 一面還是生的

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發表於 2014-1-1 11:11 PM|顯示全部樓層
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炒的會受熱不均勻,豆子會深淺色,除非量少,快速炒動。
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發表於 2014-1-4 04:45 PM|顯示全部樓層
小弟正要進入炒豆的階段,希望可以吸取各位前輩的經驗
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發表於 2014-1-5 07:55 AM|顯示全部樓層
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發表於 2014-1-5 01:04 PM|顯示全部樓層
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很努力的炒了
可是還是有焦掉的
會不會是挑豆子有沒有挑出來的
還是炒得頻率要在快一點




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