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[轉載]咖啡滴18秒最好喝! 實驗證明義大利規定有理[複製鏈接]

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發表於 2010-4-26 02:22 AM|只看該作者
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一般的義式咖啡機都會有他機器是用的研磨度以及粉量
如果是在固定的條件下
那麼其實不只要看秒數
也要懂得如何去判斷濃縮咖啡流到杯子裡的分層展現
你想要的,並非別人想要的
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發表於 2010-4-26 11:49 PM|只看該作者
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怎麼我並不太能接受記者這樣的實驗XD
為什麼他不是放18、22、24 三杯出來讓那位小姐喝呢
我相信那位小姐一 ...
bbork 發表於 2010-4-12 06:13 PM
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發表於 2010-5-29 10:27 PM|只看該作者
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還是要根據豆子的種類和烘焙的程度去做判斷
連鎖咖啡店用機器花22秒煮的espresso
我也不覺得有多濃

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corpse0203 該用戶已被刪除
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發表於 2010-5-30 01:15 PM|只看該作者
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以義式半自動咖啡機來說,萃取的時間是以磨豆的粗細和填壓的力道來做控制,磨豆越細或填壓越緊都會使萃取流速變慢,相對咖啡也就越濃,不過板大似乎沒提到18秒是萃取幾c.c,若是Espresso,18秒的流速似乎有些快!
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發表於 2010-5-31 05:46 PM|只看該作者
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發表於 2010-6-1 08:08 PM|只看該作者
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每個人的喜好各有不同,我的最愛不一定是你的最愛,
所以只有最適合的,沒有最好的.
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guiyangsxy 該用戶已被刪除
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發表於 2010-6-5 12:59 AM|只看該作者
= =這個,其實真正能分辨出味道的人不多吧。

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Anny0487 該用戶已被刪除
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發表於 2010-6-6 03:44 PM|只看該作者
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真的有差
之前遇到比較會喝的客人
慢了一些他還真的喝的出來!!!

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aleen900 該用戶已被刪除
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發表於 2010-6-6 04:47 PM|只看該作者
咖啡煮的秒數應該是看粉的粗細
還有主咖啡的用具
沒有什麼是絕對的答案
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發表於 2010-6-10 06:52 PM|只看該作者
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ericken0629 該用戶已被刪除
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發表於 2010-6-10 09:29 PM|只看該作者
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    我相信這是有可能因為很多吃的東西往往差個一兩秒整個味道都變了
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0968016970 該用戶已被刪除
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發表於 2010-6-11 10:53 PM|只看該作者
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難怪每次都會看到他們上面會用一個計時器
捷克真是太神奇了
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service888 該用戶已被刪除
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發表於 2010-6-12 04:23 PM|只看該作者
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本身很喜歡喝咖啡
今天又知道新的咖啡知識了
感謝
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發表於 2010-6-21 05:19 PM|只看該作者

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charlestw 該用戶已被刪除
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發表於 2010-6-26 09:05 PM|只看該作者

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