查看完整版本: 白糖糕
頁: [1] 2 3 4 5

bluefox1107 發表於 2008-10-10 11:15 PM

白糖糕

話說明朝時順德倫教有個小販姓梁，蒸鬆糕時失手，粉質下墜，鬆糕不鬆。但人人皆食後都覺清爽膩滑，結果很快售罄。梁將錯就錯改以白糖炮製，蒸出晶瑩潔白的「白糖倫教糕」，後稱白糖糕。在深水北河街賣了廿四年白糖糕的坤記老闆傅生是順德人，五十七年前特別回鄉學做白糖糕。
吃勻坊間的白糖糕，都必帶酸，坤記的白糖糕是清甜冇酸味，只見糕身橫切面有無數小孔排列，非常彈牙爽口。如此過人之處主要集合三大條件：一是自磨粘米粉漿；二是粘米以新舊米溝成；三是經發酵的老米漿和新米漿混和的秘技（因溝得不好糕便帶酸味）。區區一件白糖糕有這麼大的學問，每日能賣上二百多件（夏天可賣五百件）也毫不意外。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

ykkidog 發表於 2008-10-11 12:39 AM

雖然沒有吃過
但是感覺是道不錯的甜點
不知道哪裡可以買的到耶?

bluefox1107 發表於 2008-10-11 02:20 AM

回復 #2 ykkidog 的帖子

這..我也不知耶........哈

好像是香港的耶

happyan_po 發表於 2008-10-12 10:42 AM

在哪

好像很好吃,
但我香港也沒有找到啊
真的在香港有售嗎???:biggrin:

dairymanaa20 發表於 2008-10-13 10:47 PM

沒吃過也
看起來粉好吃的樣子也
感謝分享<br><br><br><br><br><div></div>

kindkind27 發表於 2008-10-14 01:51 PM

我看過一個飲食節目..
主持人說:真正的白糖糕是沒有酸味的
如果這種是像節目中說的一樣\口/應該很貴吧

xyz604527521 發表於 2008-10-16 11:24 PM

看到圖片感覺很想吃吃看呢
害我現在感覺肚子又餓了起來

-=Fu.Gung=- 發表於 2008-10-18 01:24 AM

既然都叫白糖高了

因該吃起來有點甜甜的味道吧？

eilleen31 發表於 2008-10-19 02:33 PM

好好吃的樣子~
但是~吃起來是黏的還是鬆軟
因為我不太喜歡吃黏黏的糕點

lordloki 發表於 2008-10-19 03:58 PM

嗯嗯
看起來好像很好吃
不知道微帶酸味
是怎樣的酸法:biggrin:
有點像糖餅耶<br><br><br><br><br><div></div>

neilhuang 發表於 2008-10-22 12:26 PM

:biggrin: 哇靠，那是極品的食物要去那裡吃呀，會不會太甜，會黏牙嗎:08: ，有在台灣在賣嗎 ，它的價位會不會天價，世界上的美食真的是吃不完:19:

miumiujorden 發表於 2008-10-22 09:42 PM

坤記在香港是很有名的
但老實說, 也只是名過其實, 對我來講, 也是帶酸的

鈴兒草 發表於 2008-10-24 07:07 PM

看起來好像蠻好吃的~
不知道那裡有賣這種

ttggnnii246810 發表於 2008-10-25 12:54 AM

我曾吃這甜點
的確是不錯的
味道很獨特
先甜後酸
一吃便飽了
因為不能停手

kardon_cowboy 發表於 2008-10-26 07:53 PM

i love eating it!!!
it's so tasty~<br><br><br><br><br><div></div>
頁: [1] 2 3 4 5