- 最後登錄
- 2023-5-12
- 在線時間
- 2 小時
- 註冊時間
- 2008-5-16
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- UID
- 4210484
- 帖子
- 344
- 積分
- 1252 點
- 潛水值
- 29542 米
| 藍莓胚芽蛋糕
【材 料】
高筋麵粉 250公克
杏仁粉 100公克
糖粉 255公克
泡打粉 5公克
全蛋 350公克
糖漿 100公克
奶油 350公克
牛奶 50公克
鹽 5公克
藍莓乾 100公克
胚芽 150公克
蘭姆酒 40公克
【做 法】
1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
【備 註】
份量:650g水果條×3條 ... |
附件: 你需要登錄才可以下載或查看附件。沒有帳號?註冊 |