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[原創][點心]海綿蛋糕[複製鏈接]

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樓主
發表於 2012-10-28 11:47 PM|只看該作者|倒序瀏覽
  

材料

  

蛋白274g

蛋黃241g

細砂糖442g

鹽9g

低粉294g

沙拉油59g

奶水59g

香草水適量

  

做法

  
  

  
  

低粉過篩

  

蛋白蛋黃細砂糖隔水加熱打發至三倍大

  

將過篩的低粉慢慢加入麵糊中慢慢翻動

  

再加入鹽.沙拉油.奶水.香草水

  

攪拌均勻後倒入模中輕敲幾下震去氣泡

  

上下火200度C烤20~25分悶5分

  

蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼

  

脫模及完成

  

成品圖


  
...
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  小學生(200/1000)

★"西瓜↙

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頭香
發表於 2012-10-29 08:41 AM|只看該作者
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。
這個海綿蛋糕的樣子好奇怪@@

但是口感應該會比市面上賣得好吃巴!
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  中學生(1000/4000)

慵懶數年~始終如一~~

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發表於 2012-11-3 11:22 AM|只看該作者
會感覺烤的樣子不一樣
主要原因是烤箱熱度的問題
(畢竟不可能每次烤的熱度都維持一樣)

像我是通常上下200度C只烤20分而已,不太會去用到25分
所以比較不會這麼金黃~比較像是市面上的樣子
(而且我沒有特別去秤多重就是,發食譜的大大辛苦了,跪拜~
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發表於 2012-11-3 05:58 PM|只看該作者
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我有做過喔~ 雖然我做出來的賣相也不好,但口味還不錯

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